Super nem svampepate

Jeg afprøvede en svampepate i weekenden. Den er supernem at lave og kan sagtens laves på en hverdag.
Vi fik den til forret, men den kunne også være en del af en frokost eller en lækker tapas-anretning.

Svampepate:
400 g rensede, skivede svampe
100 g valnødder
 Salt og peber
klaret smør,

Steg svampe på pande med smør til de er bløde og væden fordampet. Køles lidt af og blendes med valnødder, salt og peber.

VUPTI, så er du færdig!

Vi fik den med lidt rød peber, parmaskinke, cornichoner og en frøkiks, som det ses på billedet.
Det ku vi godt li!!

Variationer:
Du kan bruge almindelige champignon eller give den gas med frække svampe
Du kan bruge andre nødder/kerner
Du kan tilføje timian og evt hvidløg
Du kan tilføje små tern af rød peber.

Andre ideer til tapas anretning:
Jordskokker med chorizo
Rødbedehumus og / eller Skvalderkålspesto
Sesamkiks
Ristede saltede cashewnødder
Ristedet salvieblade - som små chips
Hønsesalat
.. og så en masse lækre grønsager selvfølgelig :-)

Velbekomme! Ses vi igen? Gør som 100-vis af andre madglade: Følg på Bloglovin -  Eller like på FB

 

 

Hvis du er løbet tør for madpakke-ideer, så se om e-bogen her er noget for dig. :-)

Read more

Morgenmad

Hvis du ikke rigtig kan overskue al det her Stenalderkost /paleomad, og tænker, at det bliver altså for umuligt for dig, så kan jeg godt forstå det. Men så vil jeg give dig en anbefaling. Læs med så kommer den!
(Hvis du har fundet dette indlæg, fordi du leder efter ideer til Paleo morgenmad, så scroll ned i bunden af dette indlæg!)

Personligt startede jeg mit paleoliv i en blanding af nysgerrighed og lyst til at få bedret min fordøjelse og smide de kg jeg havde med hjem fra sommerferie. Men det er faktisk ingen af de ting, der får mig til at hænge på.

Det er simpelthen velværet.  Ikke evig og altid at føle sig uoverskueligt træt. Det er jo ikke fordi, jeg hopper rundt som en hoppebold nu, jeg har det bare BEDRE og kan overskue verden og udfordringerne på en anden måde.
Det handler helt sikkert en stor del om insulin og blodsukker.
Jeg er ved at tygge mig gennem "The Primal blueprint", det er meget interessant, ret nørdet og til tider lidt svært at gennemskue.

Anbefalingen (til dig der ikke kan overskue hele pakken) er at ændre bare 1 ting, som de fleste nok kan overskue at ændre - start med bare en uge. Morgenmaden!

Når jeg har spist en god gang protein til morgenmad, kan jeg gå rundt på mit arbejde, med et herligt overskud, og ikke bruge de sidste 1½ time før frokost på at spekulere over, hvor mange minutter der nu er til frokost. Jeg smiler næsten nogen gange, når jeg kommer i tanke om forskellen midt i mit arbejde eller når der står en desperat sulten kollega ved mit bord og spørger om vi ikke skal til frokost NU NU.
Eller når de andre egentlig ikke vil spise wienerbrødet, nogen har stillet frem, men alligevel ikke kan lade være. Jeg kan godt, det frister ikke

Dør du ved tanken om at undvære dit hvedebrød? Så spis det til frokost sammen med en masse protein og grønt, men ikke til morgenmad!

Mange indvender - jamen jeg har ikke tid til at lave al det om morgenen...
Hertil vil jeg sige:

• Jeg har taget tid på at lave mig en omelet, og det tager under 5 min. 3 æg i skål, lidt vand, salt og piske med en gaffel mens fedt bliver klar på panden. På med grønsagsrester fra gårdsdagens middag, hvis jeg har og eller bare uden. Og så på med æggemassen.
• Selv om det tager 10 min. er de så ikke meget godt givet ud, hvis du kunne opleve at have det bedre i flere timer i løbet af din dag? Og måske endda ses på badevægten?
• Min erfaring: Jeg træner normalt mandag og fredag morgen kl 7 og spiser morgenmad bagefter - dvs jeg skal have den med i form af madpakke (læs: hvis jeg kan det, så kan du også :-). Når jeg alligevel laver madpakker til familien aftenen, laver jeg lige en omelet imens, køler den lidt af og folder den med lidt øko-skinke eller lign. I en madkasse og så er den klar til næste morgen.

Spiste en madpakke- omelet i morges fx og den smagte herligt - selv om den ikke var varm. Jeg kan også finde på at pakke en bøtte med tunsalat og et par kogte æg og lidt gnave grønt. Hvis du ikke har adgang til bestik og tallerken som jeg, kan du medbringe en teske og stadig klare denne her.

Hvor meget morgenmad?
I starten var jeg næsten lidt flov over mig selv, og den mængde mad jeg kunne indtage om morgenen. Omelet af 3-4 æg, virker ret voldsomt. Men jeg har opdaget, at hvis jeg holder igen og ikke spiser så meget som jeg har lyst til, ja så er jeg altså mere sulten resten af dagen. Så nu æder jeg bare :-)

Ideer til Paleo morgenmad:

• Jeg har samlet: 10 ideer til morgemad på farten.
• Kig også i opskriftarkivet, hvor du finder forslag til morgenmad. Paleo opskrifter
• Eller spis dine rester - når man har prøvet det et par gange, er det faktisk fedt! Jeg tilføjer gerne lidt frisk grønt.

Read more

Paleo brød

Der er delte meninger i Paleo verdenen, om det er rigtigt at spise den slags brød. Eller at kalde det stenaldermad. Men jeg var nået til stadiet "desperat" og selv om jeg laver frøkiks ind i mellem, måtte der gerne ske noget nyt.
Så det skete der i weekenden og jeg vil straks give mine bedste anbefalinger videre til dette:

GLUTENFRI KERNEBRØD.
250 g solsikkekerner
100 g græskar kerner
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
25 g loppefrøskaller /fiber Husk
1 tsk salt
vand

Alle frø og kerner blendes/kværnes helst i en kaffemølle alternativt i en minihakker. Det hele lodses op i a foodprocessor og beriges med salt og husk og derefter vand til du har en klistrer tyk grød.

Bred ud på bageplade med bagepapir i ca 2-3 cm tykkelse.
Bag 160 °C i 60 min.
Skæres ud i firkanter og kan holder sig ca 1 uge i køleskab.
(Jeg har ledt og ledt, og tror bestemt at opskriften er fundet her: http://sundoggodmad.blogspot.com/)


Ah, det er herligt og handy. I morges smed jeg et stort stort stykke lækker skinke og lidt økomajo i, og havde dermed transportabel morgenmad sammen med et æble og et kogt æg. (Jeg træner på job kl 7 og spiser bagefter).
Tror også jeg kunne finde på at servere det til en suppe. Savner tit "det der lille stk brød" til variation når jeg indtager suppe.

Mit mål er max at indtage en 5x5 cm firkant af det pr dag, så resten stadig er gode grønsager, nødder, frugt, æg, kød og fisk...

Har du appetit efter flere af den slags opskrifter, kan du også tjekke Karens univers ud. Hun har fx Oscars nøddebrød.

Der findes flere Paleo brød på bloggen:
Grøntsags stenalderbrød
Vafler med variationsmuligheder
Pulpbrød
Sesamkiks
Thorbjorgs hørfrø bolle

Read more

Ugens mad

Denne her uge har været rigtig børnevenlig, den har stået på både "burgere" og "pizza"- paleostyle selvfølgelig.

Vi har fået "burgere".
Lavede klatter a la brocolliklatterne i forrige indlæg. Denne gang var der blomkål og grønkål + en 2 små kartofler* i klatterne.
Over på disse stablede vi hakkebøffer, stegte rødløg, tomatskiver, ketchup, mayo og avokado efter hvad man nu havde lyst til. Muummmss.

Dagen efter troede jeg vi skulle have Makrel, men kom meget flad hjem fra arbejde efter besked om store omvæltninger, så jeg biksede en hurtig
Paleo pizza.
Bund af:
1 revet squash,
gulerodssnuller fra juice-presning,
kværnede sesam og solsikkekerner,
æg,
lidt kokosmel, (det klassiske revne noget)
salt og peber
nogle mislykkede gnoccis lavet af græskar røg også i..
Røre røre - bage bage i ovnen til den er fast og har en let brunet overflade

Toppet med pølse, bacon, rester af weekendens vildsvine kølle, champignon, tomatsovs med løg og krydderier og en lille smule fåreost.
Øj, hvor de åd ungerne. Det var populært!

En dag kan jeg ikke huske.
Torsdag fik de andre rugbrød, for jeg var afsted med job.

Fredag fik vi "pølse"-gryde.
Noget med løg, pølser, vildsvinekøllerester, flåedetomater, soyafløde** (ups, ikke paleo, men det er svært når vi ikke tåler fløde), champignon.
De andre spiste det oven på ris, jeg spiste det på blomkål og ærter.
Tilbehør var bacon stegte rosenkål. Dvs, klip en pakke øko-bacon i mindre stykker, steg på panden, til en del af fedtet er smeltet fra, smid rosenkålene på panden og steg videre til kål og bacon er lækre...

Lørdag: har vi masser af børnegæster. Vi skal derfor have farsbrød, salat og kartoffelmos. Jeg spiser brocolli i stedet for kartoffelmos, Så er det stadig stenalder kost.

I morgen skal vi have helstegt kylling. Og så skal vi også have afsat den fennikel jeg fik i grønt kassen. Gode forslag modtages gerne :-)
__________________________________

* Det er ikke alle der spiser kartofler i deres Paleokost. Der er dog ret delte meninger om hvorvidt det er ok. I vores familie, spiser vi dem i mindre mængder.

** Update: Vi spiser ikke længere soyafløde, da det virkelig ikke er særlig sundt. I stedet bruger jer normalt kokosmælk, men man kan også vælge at lave en fed mandelfløde ved at blende mandler og vand og si det gennem et klæde.

Read more

Grøn morgenmad

Vores morgenmad i dag var grøn - RIGTIG grøn og smagte vidunderligt. En tyk smoothie fyldt med grønt og god fedt, kan være en super start på dagen, hvis du er kørt lidt sur i æg og kød.
(se også version 2 længere nede i indlægget!)

Se her hvordan vi laver den (og læs længere nede om 2013 udgaven)

Grøn mælkefri yoghurt i 2011 udgaven

Tyk tyk smoothie lavet af:
 avokado,
grønkål,
æble,
citron,
kanel,
vanilje fra urtekram ,
kokosfedt,
mandel eller kokosmælk(brug evt. en skrællet appelsin+ lidt vand i stedet),
proteinpulver(hamp udgaven)
+
Frosne sager: spinat, melon, vindruer, mango, kvart banan

Og så glemte jeg endda den kiwi jeg havde planer om også at smide i...
Men hele glasset med ca 1,5 l røg lige ned i mig og børn med stor fornøjelse.

Vi spiser det i skåle med hakkede nødder/mandler og kværnede hørfrø ovenpå. MMMuuummms.
Emil elsker også at putte havregryn på, men det springer jeg over og putter i stedet kokosflager (ikke kokosrasp) på. Helst de ristede..
Den holdt mig mæt i 3½ time!

Smoothie er den bedste måde i verden at få en masse grønsager i min lille Siljepige på 5 år. Og alle de frugter hun normalt ikke kan li. Faktisk, hvis du havde præsenteret hende for grønsagerne og frugten i denne smoothie enkeltvis, er det eneste hun ville have spist frivilligt formentlig æblet (men hun ville nok spørge om hun hellere måtte få en agurk først).

STATUS PÅ MIT PALEO-EVENTYR:
Vægten: Efter at have stået stille meget længe, ser det ud til, at den endelig er faldet ½ kg. Juhuuu. (Håber så ikke, det bare skyldes, at der har været færre træningsdage de sidste par uger)

Motionen: Løbetur lørdag, Puls/styrke træning mandag, tirs og ons: INGENTING, i dag: Zumba, I morgen: Cirkeltræning.
Kan simpelthen ikke tage mig sammen til at løbe når jeg kommer hjem og det bare er mørkt og koldt. Måske må jeg bare erkende, at det er en sommersport for mig? Men føler lidt, at det er for nemt at give op/bruge det som undskyldning

2013 UPDATE PÅ VORES YOGHURT:

Vi laver stadig grøn yoghurt med mellemrum. Dog uden rismælk nu.
Nedenstående består af:
avokado
spinat, flere håndfuld optøet.
æble
1 frossen banan
fedt
1 skrællet appelsin
vanilje fra urtekram
1 spsk tahin (giver smag og kalk!)
(jeg kan stadig godt finde på at tilsætte hampe-protein, selv om proteinpulver er på kanten af paleo. Alternativt kan man tilsætte 1 æg. Det kan ikke smages)

Drysset med kokos og cacaonibs.

Avokado og spinat, er en god base for en grøn morgenyoghurt. Så har du allerede noget fedt, noget grønt og noget protein fra spinaten. Derfra kan du lege, men lidt frugt skal der til for at peppe smagen. Både noget sødt og surt. Frosne hindbær er fx også godt. Og blåbær..
Frossen broccoli kan også nemt tilsættes.

 

 

Indlægget indeholder affiliatelinks. Jeg har linket til de mærker jeg selv bruger, og  Helseplus.dk som er den helsebiks jeg selv bruger, fordi jeg synes de har de bedste priser.

Read more

Nam nam. Broccoli klatter. Yummi!!

Vi spiser en del broccoli- det er sundt og nemt og billigt. Men der var pludselig ikke rigtig afsætning på den kogte mere, så jeg tænkte, det var tid til lidt nyt.
Surfede lidt rundt og fandt "Paleo Broccoli fritters"
http://paleohmygoodness.blogspot.com/2011/09/paleo-broccoli-fritters.html
 - jeg har oversat det med klatter, fordi det ikke rigtig minder om fritter/pomfritter.

Og det smagte altså VIRKELIG godt hvis du spør os!

Broccoliklatter

I den danske version, så vores ret sådan her ud:
1 broccoli hoved
1 helt stort løg
4 æg
2 fed hvidløg
Salt og peber
(altså mandelmel udeladt)

Sådan gør du:
Frem med a foodprocessor og en grov rive enhed. Skær den tykke stængel af broc´erne, men resten af stængerne ryger bare med. Rives i foodprocessor og hældes i en skål.
Så sættes hakke enheden på foodprocessor og løg finthakkes. - Ned i samme skål som broc´erne.

Tilsæt resten. Røre røre.
En rigtig stor god klat kokosfedt på en slip let pande og klatter sættes med en spiseske.
Mine "saftede lidt, men da der var æg i saften, fulgte det ligesom med og blev en del af "klatten" når jeg vendte dem. De skal have et par minuntter - måske 5 på hver side.

Vi spiste dem til grillet vildsvinekølle (Hey, så bliver det ikke ret meget mere hulemand, vel?), stegte svampe og en salat. Men jeg vil mene, de sagtens kan spise bare med salat/andre grønsager.

Familiens dom:
Mor her: mums mmmm. Jeg snuppe lige et par stykker, så i ikke spiser dem alle sammen (Fik lige 2 med lidt vildsvin imellem som morgenmad. De kan faktisk godt være en slags sandwich bolle)
Far:  Dem kan jeg godt li, dem må du gerne lave igen
Emil: Jeg vil gerne have flere
Bastian: Kan jeg ikke nøjes med at spise dem og ingen kød? Jeg vil gerne have nogle med i madpakken
Silje: Jeg kan se noget grønt - dem kan jeg ikke li (Den blev dog spist alligevel)
_______________
De sidste par gange vi har lavet disse, har jeg tilsat gærflager og lidt HUSK/loppefrø. Det gør dem endnu bedre synes jeg. Og de hænger bedre sammen. Den variation af opskriften  finder du lige her: http://paleolivet.blogspot.dk/2012/04/broccoliklatter-vol2-broccoli-rsti.html

Kom og vær med :-)
Måske har du som 100vis af andre lyst til at få besked når der er nye opskrifter på bloggen ? Du kan vælge at følge med på facebook eller få en dejlig printbar pdf med "7 lynhurtige paleomåltider der kan være på bordet, på under ½ time", ved at tilmelde dig nyhedsbrev her.

Read more

Ugen i mad

Jeg kan godt selv blive lidt forpustet af at blive ved med at finde på Paleo-egnet mad. Det sidder ikke helt på rygraden, det der med at undlade ris, kartofler, brød og pasta. Fornylig så jeg en amerikansk blog, hvor en havde beskrevet ugens middage. Det synes jeg egentlig var god inspiration, så det vil jeg også prøve!

Her kommer UGEN I MAD:

Mandag: Fik vi rester fra weekedens ovnret - se forrige indlæg. Med masser af spinat stegt i hvidløgssmør

Tirsdag: "Andebix". Vi fik nemlig også "And grillet i weber" i weekenden. Resterne blev skåret ud i små stykker og steg på pande med div grønsager, squash, peberfrugt, løg, forårsløg, hvidløg, gulerødder, hvidkål osv. Krydret med rød pesto og god tahin.

Onsdag: Kalkunlår fra Allegården. med saftige svampe med rødbedetråde (Opskrift fra Oscar Umahro, som er helt fantastisk. PRØV DEN! De kan se opskriften ved bladre i hans bog her: http://issuu.com/koekkenrevolution/docs/mere_k_kkenrevolution_fra_umahro , men køb bare bogen, den er fyldt med gode sager, der virker fint til Paleolivet) + nogle ovnbagte jordskokker.

Torsdag: Pandestegt rødspætte med ingefær gulerødder tilberedt som i opskriften her: http://everydaypaleo.com/2011/03/12/gingered-carrots-with-mahi-mahi/

Fredag: Slagterens gnaveben og ovnbagte rodfrugter med majonæse (Jeg har linket til en lynhurtigt lavet mayo, men vi bruger nogen gange den færdig lavede fra Rømer. Den indeholder koldpresset solsikkeolie, som ikke er det bedste, men bedre end så meget andet færdig mayo)

 

Lørdag: Lammekål og spinatsalat.

Kender i Lammekål? Det er virkelig nemt og smager SKØØØØNT, og så er det faktisk en billig ret. Hvilket jo ikke altid er tilfældet med stenaldermaden.

Alle mål er meget ca og kan varieres:

600 g hakket lammekød

3-5 fed hvidløg

3/4-1 hvidkål skåret i strimler

1-2 peberfrugt og/eller gulerødder i små tern.

Flere grønsager kan tilsættes, men det behøves ikke.(Ex tomattern, squash, løg, porre, aubergine)

Evt. kanel, spidskommen, chili

salt og peber

Brun kødet i en stor gryde, sammen med 3 fed knust/hakket hvidløg

Tilsæt kålen og mere hvidløg. Brun videre.

Når det er halv mørt tilsættes peberfrugt og det sidste hvidløg + salt + peber + lidt kanel + lidt spidskommen + evt. en lille bitte smule chili.

Brun lidt igen og smag til.

Alt dette burde ikke tage mere end max ½ time og det smager virkelig godt! For ikke at tale om, at kål jo nærmest er en super-food, som vi alle burde spise noget mere af!

Velbekommen.

Søndag: Jeg har taget en kæmpe vildsvinekøkke op af fryseren, som nok ryger i weberen. Hvad der serveres til, improviseres først i morgen, men nok noget med grønkål, for vi har fået en masse i vores grønsagskasse og svampe, fordi der ligger nogle i køleren og trænger....

Det er planen, at der skal være rester til et nemt måltid i næste uge.

Read more

Eksotisk okse i ovn -skøn weekendret til Stenalderfolket

Åh mums, vi fik en virkelig god ovnret i weekenden.
Jeg må hellere dele opskriften med jer, men det bliver uden mål.
Det med målene, er heller ikke super vigtigt, det er sådan en ret, hvor lidt fra eller til ikke betyder så meget. Juster efter hvor mange i er eller hvor stort et stykke kød du har. (Alt mellem 1  og 3 kg er fint).

Eksotisk okse i ovn, Paleo

1 stort stykke oksebov
5-10 fed hvidløg

1 ds kokosmælk (eller lav selv, se her hvordan)
jordskokker
rød peberfrugt
Squash
2 tomater
ingefær
citron
chili

spinat, helbladet

Søndagsmodellen:  (Se hverdagsmodellen længere nede!)

*Efter frokost, sådan der ved 1-tiden +/- en time:
Smider du bov og hele pillede hvidløgsfed i en rømertopf eller lign. Fyld 1/4 op med vand, låg på og ind i ovn 2-3 timer ved 180 oC.

*Når du er færdig med eftermiddagskaffen, dvs når de 2-3 timer er gået:
Klargør du nogle jordskokker. Jeg skrællede dem og kørte dem gennem vores pomfritjern, men du kan også bare skære dem ud i mindre stykker.

Tag dyret ud af ovnen. Hæld evt. ca halvdelen af væden fra (og gem den til spinaten). Tilsæt jordskokker (andre rodfrugter kan også tilsættes her, de skal bare ikke være for søde, da de skal være sammen med kokosmælk) og kokosmælk, citronsaft, salt og peber, ingefær og lidt chili. Ind i ovn igen.

*En halv time før i gerne vil spise:
Tilsætter du rød peberfrugt, tomat og squash i tern. Smag også lige til, mangler der salt eller ingefær eller citron?

Hverdagsmodellen:  (Skal retten laves på en hverdag, bruger du i stedet disse tider og temperaturer)
*Inden arbejde = morgenstund:
Smider du hele pillede hvidløgsfed, hele skrællede jordskokker,  kokosmælk, citronsaft, salt og peber, ingefær og lidt chili (hver lidt nærig, det får mange timer til at trække)  i en rømertopf eller lign. Øverst placere du kødet. Hvis der ikke er væde, til at nå den nederste kant af kødet, hælder du lidt vand i også.  Låg på og ind i ovn 8-9 timer ved 110 oC.

*Vel hjemme fra arbejde igen:
Tag dyret ud af ovnen.  Tilsæt rød peber, tomat og squash i tern. Smag evt. retten til allerede nu. Mangler den salt, ingefær eller citron? Er kødet mørt? Mangler kødet lige det sidste, skruer du op for temperaturen til ca 200 grader og smider den ind igen. Er kødet klar, beholder du bare temperaturen som den er, og smider den ind igen - indtil i skal spise.
(Tag gerne lidt væde fra, hvis der er rigeligt. Det kan du bruge til spinaten)


Spinat = tilbehør
Tilbered spinaten som du bedst kan li den.
Jeg optøede den frosne spinat på panden, sammen med lidt af den væde jeg hældte fra fadet.

Marv skulle være så sundt, og som du ser på billedet, var der masser af det. Så det delte vi pænt i familien :-)
----------



Andre opskrifter med stegeso:
Okse i stegesoen - grundopskrift
Indiske hjerter tilberedt i stegeso

Hulehilsen Malene

PS
Er du VILD med stegeso mad og får brug din stegeso alt for lidt. Så er der jo muligheden for at investere i Paleolivets magiske retter til stegeso. En e-kogebog med nogle virkelig mundvandsdrivende opskrifter.
 LÆS MERE HER

Glutenfri, mælkefri, sukkerfri. .

Read more

Æblechips

Vi har adgang til masser af æbler pt. Ville ønske, jeg kunne gemme dem hele vinteren, men en del af de rigtig lækre, er landet på jorden med et ordenligt bump og flækket eller stødt.

Har forsøgt at løse problemet, ved at lave æblechips.

I ved, skære den gode del af æblet i tynde skiver og tørre ved 50 oC et par timer i ovnen. De smager skønt, men holder nok ikke hele vinteren. Da jeg var færdig, havde jeg lige akurat fyldt glasset på billedet her...

Read more

Advarsel

Advarsel! Det kan godt være, at flæskesværd er Paleo-ok mad, men det er ikke en god ide, at spise en hel pose på vej hjem fra arbejde en fredag, bare fordi man synes man er MEGET sulten. Faktisk er det en rigtig dårlig ide!

Billed lånt af Slagter Lund

Og hvis du så kommer hjem og tænker..... måske en kold øl, kan få det hele til at føles lidt bedre, så GLEM DET!

Helt ærlig, så går der nok et par dage, inden jeg har lyst til dem igen. Hold da op, jeg havde det skidt.

Men jeg har stadig en kæmpe udfordring om eftermiddagen, hvor jeg bliver rigtig sulten, mens der stadig er for længe til aftensmad. Jeg synes det er et svært tidspunkt, at få spist noget fornuftigt protein-rigt på.

Read more

Paleo kogebøger og hvordan du laver skøn ovnbagt blomkål m citron/sennep/kokos

Da jeg besluttede at afprøve stenalderkost, investerede jeg i 2 kogebøger. Den ene er "Everyday Paleo" og den anden er Mark Sisson og Jennifer Meiers "The Primal blueprint cookbook".

Umiddelbart blev jeg lidt skuffet over "The primal blueprint"-kogebogen. Ved ikke rigtig hvorfor, men synes nok bare ikke, tingene så så appetitlige ud. Men nu er bogen jo købt og betalt, så det gælder selvfølgelig om at overkomme den slags og bare kaste sig ud i det. Og heldigvis for mig, gjorde jeg så det!

Den anden dag, afprøvede jeg nemlig "Ristet blomkål med citron/sennep dressing" og det var rigtig rigtig  godt, så her får en dansk oversættelse af opskriften fra bogen.

Ristet (ovnbagt) blomkål med citron/sennep dressing

1 blomkålshoved skåret i små stykker
3 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 spsk dijon sennep
3/4 dl kokosmælk
3/4 dl valnødder eller hasselnødder eller pekannødder (Jeg bruget pekan)
Salt og peber

Tænd ovn 225 oC.
Vask blomkålen og del den i mindre stykker.
Bland blomkål, 2spsk olie og lidt salt i ovnfast fad. Ristes i ovn 15-20 min. Rør engang imellem.
Tørrist nødderne på en pande imens.
.
I en stor skål piskes citron, sennep, kokosmæl og den sidste spsk olie. Tilsæt de ristede blomkål og vend rundt. Tilsæt til sidst nødderne og peber.
Spis og nyd. MMMUUUuuuuums!!!'
**********

Silje på 5 år var ikke vild, men alle drengene ku li det!

Nu må jeg snart udse mig en ny opskrift. (Update: Endnu en opskrift er testet med succes. Du finder opskriften på broccoli wokret her. Den er virkelig LÆKKER).

Konklusion - det er gode lækre opskrifter, der er til at gå til. De fleste ingredienser, kan også fås i Danmark.
Ulempe - det er en hardcoverbog med papiromslag. WTF? Det er bare no go for kogebøger hvis du spørger mig. (Men måske skal du ikke spørge mig her - for jeg hader dem til alle bøger).
Bogen kan købes her:

Det er mit mål, også at skrive lidt om Everyday Paleo kogebogen indenfor nærmeste fremtid.
 (Update: Jeg anmeldte i stedet bogen "Make it Paleo", se mere her: Boganmedelse Make it Paleo. Jeg har også anmeldt andre Paleokogebøger, hvis du er nysgerrig:
 Boganmedelse Stenalderkøkken
Boganemeldelse Stenalderkost af Diana Sanfilippo
Boganmeldelse af Whole30 bogen: It all starts with food)

Andre opskrifter hvori der indgår ristet /ovnbagt blomkål:
Ristet blomkål m karry og gurkemeje
Bagte blomkål med paprika

Motions status:
Igår - knaldhård puls og styrke træning med Louise Bruun
I dag: Absolut ingenting. ØV.


Obs. Blomkålsbillede By SOMMAI freedigitalphotos.net
Indlægget indeholder affiliatelinks

Read more