Hokkaidosuppe med kokosmælk

Det er TID!
Tid til Hokkaidosuppe.
Mums.

Sådan en fætter er nem at lave i Paleoudgaven. Fx med Hokkaido, kokosmælk, chili. masser af hvidløg, lidt citronskal.

TIP! Du ikke behøves at skrælle din Hokkaido, bare skrub den. Den lille oplysning har i ændret mit forhold til den hårde lille fætter i den positive retning.



 

Paleo hokkaidosuppe med kokosmælk

 

 

1 hokkaido                                  



Jeg har toppet min suppe med lidt fint strimlet øko flæsk
 og masser af hakket persille og mynte fra haven.

1 løg                                        

1 l grøntsagsbouillon (eller hjemmelavet fond for ekstra sundhed)

1 rød peberfrugt

1 rød chili

1 spsk hel spidskommen  (eller stødt spidskommen )

1 spsk  hel  hel koriander (eller knust koriander)

2-3 dl kokosmælk (evt hjemmelavet kokosmælk)

salt og peber

olivenolie eller andet fedtstof

Evt: hvidløg, citronskal, citron

 

Skrub og vask Hokkaido. Flæk - med den store kniv her!- og fjern kernerne, enden og toppen. Skær resten af hokkaidoen i tern med skallen på.

Hak løg og peberfrugt i tern.

Skær chili i små fine tern.

 

Opvarm fedtstof og steg løg og hokkaidostykker et par minutter. Tilsæt salt-peber og bouillon til det dækker. Nu skal det passe sig selv i 25 min.

 

Imens varmer du en pande og rister spidskommen og koriander på den tørre pande.

Når de 25 min er gået hælder du krydderierne, chili og peberfrugt i suppegryden og koger 10 min mere.

 

Så skal suppen blendes jævn og lækker. Tilsæt kokosmælken (og evt hvidløg/citronskal). Varm op igen og smag til med ekstra salt/peber/chili og måske lidt citron eller æblecidereddike, hvis du synes suppen mangler syre.

 

Pynt og spis. Velbekomme!

 

 

 

Vil du have et par hokkaido-forslag mere?

• Du kan lave en Paleokage med Hokkaido. Uhmmm
• Eller bag dem i ovnen v 200 oC som tilbehør til aftensmaden. Inden bagning skæres de lidt op og vendes i en gang salt , peber, hvidløg og måske lidt chili. ca 30 min.
• Du kan også bage dem med dip-mix. Det er helt suverænt. Se hvordan her.
• Græskarmuffins!

Ps. Har du set jeg har en lille Pinterest-knap under indlægget, hvis du gerne vil gemme opskriften til senere?

 

 

 

Dette indlæg indeholder affiliate-links. Jeg har linket til krydderier jeg selv køber, fordi jeg synes det er lækre produkter, til en yderst rimelig pris (store mængder).