Skønne ristede mandler på den nemme måde

Vil du kende hemmeligheden bag at lave verdens lækreste sundeste ristede saltede mandler, med et minimum af arbejdsindsats? Så læs med her!

Nu vil jeg dele en af mine store laster med jer. Der findes en del opskrifter på ristede mandler/salt mandler derude i blogland, men i mange af dem rister man mandlerne på panden og i olie.
Denne måde er nemmere og sundere!
Jeg rister nemlig mandlerne (og også gerne andre nødder, fx cashew) i ovnen ved 150 grader, for ikke at ødelægge de sunde fedstoffer i nødderne.
Det har også den fordel, at man ikke får fedtede fingre, når man spiser dem!

Nemme ristede saltmandler

Så nemt er det:

• Skær hjørnet  af posen med mandler/nødder.
• Hæld vand i posen, ryst så alle mandler er våde. Hæld vandet fra og hæld mandlerne ud på en bradepande.
• Drys rundhåndet med salt og paprika og masser det ind med fingrene.
• Spred mandlerne ud på bradepanden og smid dem i ovnen ved ca 150 grader.

Der skal de have ca ½ time.
Slut prut - du er færdig.

Klar til at blive ristet med salt og røget paprika. Mums

BONUS INFO:

• Jeg rister gerne mere end en pose ad gangen - de bliver hurtigt spist.
• Flere studier har påvist at mandler har en evne til at sætte fedtforbrændingen i vejret!
• Du kan byde kollegerne på dem i stedet for fredagschips?
• Du kan selvfølgelig variere krydderierne efter smag. Prøv fx også med rosmarin eller røget paprika eller lidt chili.
• Mine unger ELSKER ELSKER de her mandler. De kan spise flere hundrede gram, hvis jeg ikke stopper dem. Det er max forkælelse (og meget sundere end slik!) Alle tiders lille treat i madpakken (= gode fedtstoffer i madpakken juhuuu)
• Du kan også bruge metoden på kerner, fx solsikke eller græskar. De kan også snackes eller bruges som skøn salattopping. De skal have lidt kortere tid i ovnen.
• Skru IKKE op for ovnen for at få det til at gå hurtigere. Du ødelægger bare fedstofferne i nødderne.
• Find den lækre ligeså nemme opskrift på: Ristede saltede cashewnødder

Kærlig Hulehilsen Malene

PS. Snacker du for meget? Kæmper du med sukkertrangen? Så hent din GRATIS guide med 10 anti-sukker strategier, der kan hjælpe dig med at få kontrollen tilbage. Klik her:

Lad mig få den guide

 ↡↡⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ↡↡

PPS. Glem ikke at tjekke min side med gratis sager. Find den HER





Indeholder affiliate links

Read more

Bananbrød -prøv det!

Paleo bananbrød

Ku' du finde på at spise et par æg, bananer og en håndfuld mandler til morgenmad? Jeg kunne i hvert fald godt - og så må man da vidst også godt spise dette bananbrød engang i mellem!
Samtidig, kan du få brugt noget at din kokosmel - den du fik ud af at lave kokosmælk efter metoden i mit sidste indlæg :-) Eller du kan få bugt med de bananer der ligger der og er ved at blive brune.
Eller du har en undskyldning for at lave noget der er sundt - men smager som kage!

Jeg har ladet mig inspirere at følgende opskrift:
http://www.threenewleaves.com/recipes/paleo-banana-bread/


Paleolivet bananbrød:
3 æg , deles i blomme og hvide
1 tsk honning
4 spsk oliven olie
3 meget modne bananer
1 tsk vanilie pulver uden sukker
1 tsk natron + 1 tsk citron (kan udelades)
2 tsk kanel eller mere.
1½ dl fint hakkede mandler (giv dem en ordenlig tur i minihakker eller foodprocessor)
1 dl kokosfibermel  (ikke den grove, så skal du i hvert fald også smide den i minihakkeren først, hvis du ikke vil bruge kokos, brug da flere mandler)
1 dl hakkedede valnødder (kan undlades)
EVT. 1 dl pulp /grønsagsfibre fra juicepresningen (gulerod, rødbede, æble - kan  undlades)



2 skåle. I den ene hældes hviderne fra æggene. De piskes top stive.
I den anden hældes resten. Jeg gav det et par minutter med en almindelig røremaskine.
Derefter vendes æggehviderne forsigtigt i dejen.
Dejen hældes i en form (slip let, smurt, bagepapir, silikone - hvad du nu foretrækker)
Bages ca 45 min ved 180. Stik en pind i brødet og se om den kommer ud fin og tør ellers giv brødet lidt længere tid.
(Du kan også bage dem i muffin-forme, så skal de have meget kortere tid. Måske 15-20 min Se bananmuffins her)

•  Lidt sludder om brødet:

Brødet smager MUUMMMS som det er. Mine børn troede det var kage - det smager også sådan!
Det har faktisk godt af at stå til næste dag - hvis du kan vente!
En gudeversion efter min mening: Flæk et stykke bananbrød, put et par skiver gedeost - den der rullesag - i midten. Det fik jeg til morgenmad efter træning i går. Øj, det var godt. Rundstykker med ost GO HOME siger jeg bare.

• Lidt mere sludder om børnene og brødet:

Bastian fik et stykke til morgenmad i morges. Han synes bare det var verdens bedste morgen, sådan at få kage til morgenmad. Og jeg havde da bare verdens bedste samvittighed.
Det virker også som redning i madpakken, hvor mine børn nogen gange synes det er lidt snyd, at alle de andre "altid" har slik, kage, boller, kiks og søde sager med i deres madpakker og hvorfor får jeg aldrig det mor?  (Men du må altså selv redde dig ud af, hvordan du får overbevist forargede lærere og pædagoger om, at du altså IKKE giver dine børn usund kage med i madpakken...)
Smør det også gerne med et tykt lag øko-smør hvis det indgår i jeres kost.

Har du brug for en kage til en fødselsdag, kan du udskifte nødderne med hakket mørk chokolade eller rosiner/hakkede abrikoser og måske tilsætte lidt mere honning (som det også var angivet i den oprindelige opskrift).

Ih, jeg får helt lyst til at opstøve en kæmpe bunke gamle brune bananer........

Bonustips!
Hvis du rigtig tit bruger mandelmel eller foretrækker det meget fint, så kan det være værd at investere i en MANDELMØLLE. Det er faktisk en ret lille smart fætter, der nemt laver mandelmel. Du kan se den her:

Klik for at se en mandelmølle!

Mere inspiration til søde paleosager:
Bacon chokolade cookies (uhmmmm!)
Bananmuffins
Chokolade muffins
Daddelkugler klassik
Ego-kagen, lavet på 5 min
Græskar muffins
Gulerodskage med citron-kokosfrosting (rå)
Hokkaido kage med æbler
Pæretærte
Rabarbertærte fra Zigzaglyn
Rødbedekage
Æbletærte med raw cashew creme

Hulehilsen Malene

PS
Bliv VIP og modtag gratis gaver. Du tilmelder dig lige her:  Ja tak den er jeg med på.

____________________________________________________________

Mælkefri, glutenfri, sukkerfri. Indlægget her indeholder affiliate links. Ved at handle gennem disse links støtter du bloggen, uden at det koster dig ekstra.

Read more

Lav selv din kokosmælk og kokosfibermel

Dette indlæg er til ære for min kollega Anne, som gerne vil vide, hvordan man laver kokosmælk. Jeg kom nemlig til at fortælle, at det da var " viiirkelig nemt". Jeg hælder det stadig ofte ud af en dåse, men jeg synes godt nok det er smådyrt. Her kommer en opskrift på hjemmelavet kokosmælk.

Kokosmælk er perfekt i palæo-køkkenet, især for os, der ikke bruger mælk. I gryderetter, gratinerede grønsager, kakaomælk osv.

Du kan lave den light eller fuldfed alt efter behov. (Du ved godt, at når du køber light kokosmælk i supermarkedet, får du bare en dåse kokosmælk, hvor de har puttet mere vand i, ikk? Samme pris, halv mængde - og så svært er det heller ikke, selv at putte vand i!!! Åh, hvis du er rigtig heldig, har de også tilsat lidt stabilisatorer og andet mystiskt. Prøv lige at vende dåsen inden du køber og tjek om det er rent koksmælk, ligemeget hvilken slags du vælger. Der er også mærkelige ting i de dyre)

Hjemmelavet kokosmælk:
 100g kokosmel (ca ½ pose)
5-6 dl kogt vand.

Du kan også lave det på koldt vand. Hvis du koger vandet, skal det lige have lov at køle en anelse, så låget ikke springer af din blender. (altså hæld det endelig på kokos mens det er kogende og så køle lidt)

Op i en god blender -helst af den slags du laver smoothie i. Blende blende i så lang tid som muligt, men mindst et par minutter (ikke noget med at stoppe efter ½ minut, fordi det ser fint ud - men hold evt et par pauser undervejs hvis blenderen er sart).

Find et pinligt rent viskestykke eller ostelærred hvis du har (Det er rigtig billigt i fx Stof og stil). Smid det i en si, du har sat over en skål. Hæld kokosmassen i.
Når du har mistet tålmodigheden mht afdrypning, vasker du hænderne og vrider viskestykket hårdt, så der kommer så meget vædske som muligt ud i skålen.
Voila - en skål fyldt med kokosmælk.

Brug fx kokosmælken i disse opskrifter:
Eksotisk okse i stegesoen
Hjerter i indisk karry
Kylling med svampe og chorizo

Som i kan se - gad jeg ikke lige finde minihakkeren frem.

Hjemmelavet kokosfibermel til Paleo bagning:

Når du har lavet kokosmælk efter ovenstående metode, hælder du de halvtørre fibre fra viskestykket ud på en bradepande, spreder det og tørrer det i ovnen ved fx 150 grader. Det kan godt tage et par timer.
Herefter kan du enten hælde det direkte på forrådsglas eller hvordan du nu opbevarer den slags eller du kan lige smide den i minihakkeren /foodprocessoren/blenderen og få det findelt først.
Hvis du vælger den første løsning, er det fordi du ved det skal bruges i en ret du alligevel blender på en eller anden måde.

Jeg ved ikke, om den hjemmelavede mel kan 100% erstatte den meget dyre kokos-fiber-mel, men jeg har flere gange erstattet op til halvdelen, uden problemer.
Her taler jeg om denne her: kokosfibermel


Brug fx kokosmelen i disse opskrifter:
Bananbrød
Bananmuffins
Pulpbrød
_______________________________________________________________________
 I   Vil du have besked, når der kommer nye sunde, nemme, sjove opskrifter på bloggen?
I   Så følg med på facebook eller bloglovin!
I                                                     Fedt! Så ses vi :-)
 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Indlægget indeholder affliatelinks

Read more

Jeg ville ønske, jeg kunne overbevise hele verden om ikke at drikke light sodavand

Jeg forstår det simpelthen ikke- at forældre tør hælde light sodavand i deres børn og dem selv. Kræft, hjerneskader, ingredienser der også indgår i rottegift.??? Desuden er det efterhånden bevidst at det feder, fordi de tricker kroppens sukkertrang og nedsætter forbrændingen.
Der er ingen grund til at jeg kaster mig ud i lange forklaringer på hvorfor.
Læs hellere med her:
Naturazin fortæller

eller se med her:



Skal du på afvænning?
Prøv danskvand blandet med en sød juice eller lidt hyldeblomstsaft, hvis juicen ikke er nok. (Det sidste indeholder som regel sukker, men det er stadig bedre end kunstig sødestof)

En god smoothie kan også være alletiders energibooster, men kræver selvfølgelig lidt mere arbejde (den kan medbringes på arbejde eller skole i en termokande!!!!)

Du kan også lige tjekke indlægget her: 10 alternativer til at drikke vand

Jeg barsler med et indlæg om dejligt tilbehør, men må i seng nu, fordi det jo også er rigtig vigtigt for ens humør, energi og evne til at spise rigtigt og ikke for meget, at passe sin seng. (Kender i det? Jeg gør i hver fald, hver gang jeg har sovet for lidt, bliver jeg såååå lækkersulten. Det passer altså, det der med at det feder at sove for lidt)

Read more

Lever

Hvordan har du det med lever? Det er jo sådan noget, man BØR spise med jævne mellemrum. Jeg foretrækker den pakket ind i en masse god smag og grønsager, ikke bare stegt med salt og peber på panden. Og så må det gerne være lamme eller kyllingelever.
Her den anden dag, kastede Klaus sig ud i, at tilberede den lammelever der lå i vores fryser. Og det blev godt! Alle børn spiste lever, men nogen forsøgte at undgå grønsagerne...

Han brugte denne opskrift:
Lever med citron og hvidløg
Han sprang alt det med cous cous og brød over og brugte alle grønsagerne angivet i opskriften i gryden med lever.
Vi fik en grønsagsret med bagte sqaush og auberginer til.



En lille status:
Hvordan går det ellers? Jeg har stadig ikke tabt de sidste 2 kg jeg så gerne vil af med. Har vejet det samme i evigheder. Jeg er ret sikker på, det skyldes mit lidt for store indtag af nødder. Jeg kan simpelthen ikke lade være. Spiser lige lidt for mange hver dag.
Har eller fået motioneret godt her på det sidste. Fx var der både DHL og SMUK-løb i sidste uge, samt 2 gange styrketræning. Wuhuuu. Den slags skal man jo prale af engang imellem, for det er sjældent det går SÅ godt, at jeg når op på 4 gange......
I sommerferien var jeg "slap" og spiste langt flere "forkerte" ting, så da den var slut, havde jeg faktisk taget på. Det meste har dog givet slip igen.

Jeg har haft brød-craving på det sidste. Drømt om at sætte tænderne i et godt groft nybagt rustikt hvedebrød med smør. Det har ellers ikke været svært for mig at sige nej til hvedebrødet, altså indtil nu. Måske møder jeg et der lever op til mine forventninger en dag og sætter tænderne i det. Indtil da, lader jeg bare alle de lyse / slappe / kedelige brød pasere, for de er jo ikke HELT netop det jeg drømmer om. Man er jo heldigvis selektiv :-)

Read more