Pølse-ris-ret på paleomåden

Er stadig møg-forbandet på det kilo, det kostede mig at være på skiferie.. men øllerne smagte godt og der røg også lidt slik ned. Noget jeg sjældnet gør. Men tænkte, at det var fint at skrive det her. Nogle gange, når jeg læser blogs, med andre der har kastet sig over noget, kan man få indtryk af, at de har den evige sandhed og aldrig falder i vandet.... eller bevidst beslutter at gøre noget, de godt ved, ikke er særlig sundt.

Men det gør jeg altså! (Og det tror jeg helt ærlig også de fleste andre gør).

Nå, men forbandelsen holdt mig altså ikke tilbage fra at bage en kage i søndags. En lækker daddel-mandel-citron-æble-sag. Fra sundhedsrevolutionen. Under sukker og mel selvfølgelig, men med MASSER af kalorier.

Hey, hvad sker der for den pølseret, overskriften hentyder til.

Den fik vi til aften -fin og MEGET nem hverdagsret.

Paleo pølse-ris-ret

(til 3 personer)

4 store gode pølser (helst uden mel og mærkelige e-numre ikk!)
bacon efter smag
1 blomkålshoved
1 stort løg
1 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
salt, peber, chili, spidskommen, paprika, røget paprika.

Løg og hvidløg skal i foodprocesser. I gryden med løg-hakke-maden, sammen med baconen. Lidt efter - i med pølser i skiver.
Så skal blomkål i foodprocesson. Skær den lige i et par bidder først, eller tager den nok ikke fat. Når det ligner ris stopper du og øser det i gryden.
Tilsæt resten af ingredienserne. Og evt. vand efter behov.

Stege stege, smag til og SPIS! Mums.

Hvis jeg havde haft peberfrugt, var det også kommet i. Det havde jeg ikke, så den fik en håndfuld hakket rødkål, der lige var til overs, men det er vidst uden betydning for opskriftens smag.

Familiens dom:
Bastian: Jeg spiste så meget, jeg fik ondt i maven
Emil: Må jeg få engang mere? tak. Må jeg få en gang mere? Tak igen
Silje: Adr, der var noget stærkt. (Havde nok vundet bedre indpas, hvis vi ikke var løbet tør for ketchup)
Far: Det var godt.
Mor: Mmmm, det var godt nok nemt og hurtigt at lave og smagte glimrende.

VELBEKOMMEN.

Ps. Prøv også broccoli-ris-retten. En anden børnevenlig Paleoret.

Read more

Dagens frokost

Dagens frokost var rester af gårs dagens portobello-burges. + Rødkålssalat og lidt agurk. Burgers er toppet med rester af sukkerfri tacosovs+løg.

Jeg besluttede nemlig at afprøve det der "portobello" burger koncept i går, Fandt en bakke med 9 svampe igår og synes pludselig det var økonomisk overkommeligt. Jeg har set konceptet flere gange på de forskellige paleosider og det bliver altid rost, så jeg var forventningsfuld.

Men jeg må sige, at det ikke var et kæmpe hit. Heller ikke hos de børn, der faktisk normalt ELSKER svampe. Det var ok, og alle spiste dem. Måske skulle jeg have krydret svampene lidt mere. Konklusionen er dog at her i huset foretrækker vi løsningen med de der blomkåls/brocolliklatter jeg har skrevet om tidligere.

Read more

Så er det nye år startet.

Pyha. Hård start. Nytårsaften var ikke helt appelsinfri som man siger. Heller ikke helt mel, sukker eller mælkefri, men dog i beherskede mængder (og jeg kan ikke li kransekage).
Men træt det var jeg første januar. Jeg fik da tømt juletræet og lavet RIGTIG aftensmad til familien. Vi kan jo ikke sådan lige snuppe en pizza eller noget, for selv om jeg måske kunne se stort på min nye livsstil for en dag, så får Bastian stadig ondt i maven af hvedemel og mælk.

2. januar startede jeg hårdt ud, med at ville til morgentræning kl 7.20 = kører hjemmefra kl 6.30 ca. Men da jeg stod i køkkenet og stirrede på uret, klar til at tage afsted i træningstøj og det hele, ja så var der vidst sket en fejl, for den var lidt i 7 og jeg kunne ikke nå det.. (vækkeurs-instillings-nytårshjerne) Så jeg kørte på arbejde i træningstøjet og badede og skiftede der (aht trafikken).

Men det var hårdt at komme igang igen. Pyha.
Og jeg kæmper stadig med mellem måltiderne. Der om eftermiddagen synes jeg at kunne indtage en evig strøm af nødder og eller flæskesværd og være ude af stand til at stoppe igen. Jeg har besluttet mig for at afprøve, om det alligevel ikke vil være bedre for mig, at indføre en enkelt rugbrødsmad på det tidspunkt og se om jeg kan finde lidt ro ved. Jeg vil gøre mig umage med at mærke efter, om det får konsekvenser får mit velbefindende eller blodsukker niveua. Det er svært at vænne sig til tanken om, at rugbrødsmadder med leverpostej, ikke skulle være sunde. Altså leverpostejen er selvfølgelig ok, men den der rugbrødsmad....

Jeg afprøvede foresten lakseretten, som jeg skrev i forrige indlæg. Eller skal vi sige bacon-lakseretten. Den blev rigtig god. Uhmmm. Og der var gode rester. Uhmmmm

Her er hvordan vores så ud - jeg synes godt nok Sarahs var mere orange - havde egentlig troet der skulle tomater i, men det skulle der ikke i følge opskriften og den var fin uden (fik dog lidt rød peber).

 Nå, det var den der plan med også at komme ordenlig tid i seng. Jeg må virkelig smutte nu :-)

Read more