Broccoli smoothie

Paleo smoothie med broccoli- der smager så skønt, at du tror det er løgn!
Hvis du ikke har prøvet broccoli smoothie endnu, har du noget til gode. Nam nam - sødt, godt og med masser af smagstoner i munden - det eneste du ikke kan smage er broccoli. Den er bare gratis sundhed til dig!  (Og du ved jo godt, at Broccoli er verdens sundeste grønsag, ikk?)

Opskriften er inspireret af Thorbjørg bog "Spis dig yngre". Den er også set i forskellige versioner på det store internet, men jeg tror æren er hendes.



Her er min mere paleo-tillempede version;

1½ dl kokos- eller mandelmælk
1½ dl ananasjuice eller friskpresset appelsinjuice (æble kan også gå i en snæver vending)
2 tørrede dadler uden sten
2 knivspidse vanilie pulver
2 tsk tørret mynte (eller en lille håndfuld af de friske)
0,5-1 banan
150-200 g frossen broccoli
1 spsk. koldpresset hørfrøolie eller lign sund olie
1 spsk. proteinpulver (Jeg bruger hamp udgaven, du kan også tilsætte et æg i stedet)

Blende blende - drik - nyd!

Jeg lavede den i går inden Kettlebell-træningen og drak en god del 2 timer før og resten efter. Det var virkelig SKØNT og meget mættende.

Prøv den nu bare, selv om det lyder lidt mærkeligt.

Du kan få frossen broccoli i øko-udgave i Irma og brugsen. Du kan få den billige version som ikke er øko i Aldi.

Altså. Det er nemt og det smager gudeskønt. Når du så bliver super sund samtidig, er der vel ingen grund til at vente? Sæt i gang.

GRØNNE SMOOTHIES! 

Drømmer du om overskud i din krop? Ønsker du der var en nem måde, at få bikset et måltid fyldt med grøntsager uden at skulle stå og hakke grønt i timevis?

Grønne Smoothies kan gøre det ud for et lækkert og ekstra sundt måltid! Smoothies der kan spises af en skål. Smoothies der kan drikkes. Smoothies der kan tages med på farten.

OG de har ALTID har en overvægt at grønt?

Hvis du vil have din helt egen samling af opskrifter ligesom den her, så tjek e-bogen (Klik linket herunder):

>> Overskud med grønne smoothies <<

Hulehilsen Malene

Indlægget indeholder affiliatelinks. Handler du gennem disse links, støtter du bloggen uden det koster dig ekstra.

Read more

Kylling og grønt "Lo mein"

Endnu en opskrift fra kogebogen jeg anmeldte her:
http://www.paleolivet.blogspot.dk/2012/12/anmeldelse-paleokogebog-make-it-paleo.html
MAKE IT PALEO

Dagens opskrift er vi meget begejstrede for. Mums mums, den blev skovlet ind!

Risted sesamolie
1 spsk finthakket ingefær
1 spsk finthakket hvidløg
½ kg kylling i tern (du kan også bruge kalkun)
1 stort broccoli i mindre stykker
1 dl vand kastanjer (kan undlades)
1-2 stængler bladselleri
1,5 dl shiitake svampe skåret i halve (eller champignon)
½ dl hakket mandler
5 dl snittet kål
2 hakket forårsløg
sesamfrø
4 spsk tamari eller coconut aminos  eller brug salt og fish sauce(i stedet for soya-sovs)

Varm en wok eller lign. Varm sesamolie. Rist hvidlæg og ingefær til olien har taget imod smagen.
Tilføj kylling og steg mens du rører rundt i en 3-4 min, til den er næsten klar.
Tilsæt broccoli, vandkastanjer, selleri og svampe. Steg yderligere 2 min,
Tilsæt mandler, kål og løg
Derefter krydres med din foretrukne sojasovs erstatning.
Steg lige 2-3 min mere til kålen begynder at blive blød.

Derefter serveres retten drysset med sesamfrø

Guf guf - nemt at lave  - smager bare skønt.

Velbekommen!

Read more

Yummi broccoli og okse wokret (stir fry)

Uhm, nam nam. Her er en skøn opskrift fra Mark Sissons kogebog:Primal Blueprint Cookbook. Det smager virkelig godt! (Se min omtale af bogen her: http://paleolivet.blogspot.dk/2011/11/paleo-kogebger-og-en-opskrift.html )

Som altid har jeg ændret lidt og tilføjet lidt. Her er min version - mængder giver fint mad til en familie på 5 plus masser af rester til god frokost!

3 forårsløg, snittet i stykker (kan undlades, original opskrift bruger bønnespirer)
2 broccoli hoveder.
1 kg oksecuvette
2 spsk sesamfrø.
8 spsk glutenfri tamari (det er sådan det er angivet i bogen, hvis du ikke spiser tamari i din paleokost, kan du erstatte med kokos-Aminos eller lidt fish-sauce og smage til med salt)
3 spsk koldpresset olivenolie
3 fed presset hvidløg
finthakket ingefærknold (jeg brugte hvad der svarer til 2 bouillion terninger)
1 tsk kinesisk five spice krydderi

Tilbehør (ikke fra bogen):
1 knoldselleri skåret til pomfritter.

Rist sesamfrø på en varm pande, bland dem med alle de marinadeingredienser, der står under sesamfrø.
Skær cuvetten (du kan også bruge flankesteak, som den oprindelig opskrift) i fine strimler og bland med marinaden (skal marinere min 15 min gerne meget længere).
Del broccolien i små buketter. (Stænglerne plejer vi lige at barbere for yderskrællen og skærer op til rå snackstænger - ungerne elsker det. Denne gang blev de serveret til maden)

Smid fedstof på en pande og steg sellerifritterne, til de er møre og sprøde. Husk SALT!

På en anden varm pande svitses kødet i ca 5 min. Herefter tilsættes brocolli og svitses yderligere et par min. Kast også forårsløgene i panden og giv et ektra minut.

Sådan - Velbekommen - Bare glæd dig - det smager skønt.

*******************************************

Familiens dom: Alle kunne li stir fry'en med brocolli og kød. Vi var også vilde med sellerifritterne (pånær Silje på 6 år, som sprang dem over til fordel for lidt flere broccoli). Fritterne er forbløffende nemme at lave.
Bastian mente nok, at der skulle lidt mayo til dem, så det fik han lov til. Han er alligevel på fedekur pt (men det er en helt anden og laaang historie)

PS. Når jeg kalder noget Yummi er det tegn på, at jeg synes virkelig godt om det. Det er et levn fra dengang for maaaange år siden, hvor jeg boede i Canada.

PPS: Har du lagt mærke til, jeg ligefrem har en etikette der hedder Broccoli? Det er fordi, broccoli er såååå sundt og vi spiser en del af det her i huset. Men variation må der til!
Hvis du vil se ALLE opskrifter med broccoli så KLIK HER!

Update: Vi har lavet denne opskrift mange gange siden dette indlæg, og den er stadig populær i hulefamilien!

Read more

Ugemenu til stenalderkost

Har du børn og lever sådan lidt halvhjertet Paleoliv med børnene som undskyldning? I dag håber jeg, at give dig lidt inspiration, til at kaste dig ud i at gøre det hel-hjertet også for børnene.
Derfor er her et forslag til, hvad man kunne spise til aftensmad i en familie, hvis man gerne vil spise Palæo /Paleo mad med børn.

Mandag: Stegte kyllingebryster med Broccoli klatter og rå grønsagsstænger. Evt en pesto eller hjemmelavet majo eller ketcup alt efter om du har tid eller har på lager.
Alternativt til brocoliklatterne, ku være svampe med rødbedetråde. (Men det er der kun 2 ud af 3 børn her i huset der vil spise)

Tirsdag: Kødpizza efter opskriften på Meatzaen her.

Onsdag: De supergode fiskefrikadeller med remosovs og ristet blomkål. Se her hvordan.

Torsdag: Kålgryden der også kan rydde lidt op i køleskabet, som her. Vælg denne ret, den dag i har mest travlt! (Du tror det måske ikke, men denne ret er en total børnefavorit!)

Fredag: Ristaffel med blomkålsris og en karrysovs lavet på kokosmælk.

Lørdag: Langtidsstegt kød i ovn. Fx denne opskrift: http://paleolivet.blogspot.dk/2011/11/endnu-en-skn-weekendret-til.html Du kaster lige tingene i efter i har siddet der og hængt og hygget over den dejlige morgenmad og så skal du ellers ikke tænke ret meget mere på det.

Søndag: Fisk med ingefærgulerødder Opskrift på engelsk. Og evt en dejlig Paleodessert. Fx. den supernemme æblekage fra indlægget her.
Hvis du vil gøre søndagen endnu mere børnevenlig, kunne du også vælge Pølse-"ris"-retten. Den kan også erstatte en af hverdagene, hvis der er en af den andre forslag der ikke lige passer jer.

Read more

Gudeskøn broccolisalat

Måske er jeg ikke den eneste der er lidt træt af den klassiske broccoli salat, man altid møder på buffet´erne, klasket ind i sukker og løg og rosiner?

Jeg kan nu godt forstå, hvorfor den blev populær, men jeg tror bare, det er fordi i ikke har prøvet denne her! Den er meget MEGET sundere og forholdsvis nem at lave. Uden sukker - uden mælk.

Paleo broccoli salat

300 g små broccolibuketter
½-1 squash
1 stor gulerod
½ rødløg i små tern (Eller et helt lille)
1 lille æble i tern


Dressing:
50 g mandler
4 dadler
1-2 tsk stærk karrypasta (jeg brugte noget rødt karrypulver)
1-1½ dl æblemost (uden sukker - pres selv eller brug en god most)
lidt tamari / for korrekt paleo brug coconut aminos
salt og peber

Broccoli deles i små buketter og overhældes med kogende vand. Lad det stå lidt, mens du ordner squash og gulerod, som skal skæres julienne. Hertil bruges fx juliennejern, tyndskræller eller mandolinjern.

Vrid broccoli fri for vand. (Vigtigt! Brug fx et rent viskestykke her og vrid!)

Bland salaten
Dressingen blendes godt og overhældes salaten. Lad den meget gerne hvile lidt.
Og glæd dig til resterne dagen efter. SMIL.

Spis den til hvad som helst! Vi fik grillet laks. Men kylling, okse, lam, pølser, skinke mm vil helt sikkert også du!

Variationer:

• Pynt? Min er pyntet med bellis fra haven. Bare fordi man kan. Og det er lidt hyggeligt. De smager ikke af så meget, men det ser da fint ud. Du kan også bruge purløg/purløgsblomster.
• Tilsæt evt. rosiner eller gojibær
• Har du ingen squash, så brug flere gulerødder
• Har du ingen mandler, så brug anden nød eller solsikkekerner
• Kan du li det syrligt? Så tilsæt lidt æblecidereddike

***********

Opskriften er fra bogen: "9 veje til vitalitet" af Thorbjörg Hafsteinsdottir. Jeg har lånt bogen på biblo, og synes der er nogle spændende opskrifter i. Men det er jo ikke det som er bogens omdrejningspunkt. Nærmere en form for selvudvikling og optimering. Og jeg må indrømme, at for mig er bogen som helhed bare "for meget". Så det bliver ikke en af dem, jeg efterfølgende går ned og køber, som jeg gjorde det med "Spis dig yngre".

Prøv også gerne en broccolisalat med dressingen her - den er lidt i samme stil:
Gudeskøn dressing til broccolisalat og lign.

Hulehilsen Malene

                                                        

Read more

Broccoliklatter vol.2 (Broccoli røsti)

Kan i huske broccoli klatterne? Har i ikke prøvet dem endnu? Så kan i godt komme igang - de er stadig super gode!!! Ungerne kaster dem ned i store mængder med stor fornøjelse! Og hulefar og hulemor ligeså.

Jeg kan se på forskellige blogs rundt omkring, at de er blevet afprøvet og godkendt, men at mange har haft svært ved at få dem til at hænge sammen.
Flere æg kan være en løsning og eller lidt ekstra HUSK. Denner her udgave blev i hvertt fald en stor succes her til aften:

Broccolirøsti

1 stort broccolihoved
1 stort løg
Evt en revet pastinak eller gulerod
6 æg
1-2 spsk HUSK-fibre /loppefrøskaller
2 spsk b-vitaminflager gærflager (giver lidt osteagtig smag - kan undværes eller erstattes med ost eller parma)
salt og peber

Både løg, broccoli og rodfrugt kørte gennem rive-enheden med de store huller i foodprocessoren.
Bland i en skål med øvrige ingredienser. Steg som små fladtrykte kager i andefedt (fordi jeg lige havde noget til overs. mums) eller kokosfedt eller dit foretrukne fedtstof.
Et lille trick er ikke at vende dem, før de er færdige på den ene side. Hvis man vender dem for tidligt, hænger de ikke helt sammen.


Måske skulle man kalde dem Broccoli røsti - lyder det bedre? Det får mig til at tænke, at de egentlig vil være super til en brunch. Det tror jeg lige må afprøves..
PS. I ved vel at broccoli er en superfood ikke?
PPS. Vil du hellere lave broccoliklatter uden loppefrø og gærflager, så se den oprindelige opskrift: Broccoli klatter ver. 1. Find dem her

God weekend!
Hulehilsen Malene

Kom og vær med :-)

Måske har du som 100vis af andre lyst til at få besked når der er nye opskrifter på bloggen ? Du kan vælge at følge med på facebook eller få en dejlig printbar pdf med "7 lynhurtige paleomåltider der kan være på bordet, på under ½ time", ved at tilmelde dig nyhedsbrev her.

Vi ses!

Read more

Yummmi indisk lakseret

Opdateret foto. Denne gang lavet med lidt ærter. Det er valgtfrit.

Klaus og jeg spiste på en Indisk restaurant i fredags - super lækkert! De havde også Indiske fiskeretter på kortet og det inspirerede mig til denne skønne hjemmedigtede indiske paleo lakseret:

Yummi indisk lakseret.

400 g vildlaks skåret i tern (Anden fisk kan også bruges)
1 ds tomat
1 ds kokosmælk (eller 1½ hvis du har)
1 stort løg
1 porre (eller endnu et løg)
½ broccoli eller en hel brocollistok, hvis du har brugt hovedet til noget andet.
Lidt bouillon
1 tsk eller mere friskrevet/finthakket ingefær
1 tsk korianderpulver
1 tsk spidskommen
1-2 fed hvidløg
2 tsk karry
2 tsk gurkemeje
2 tsk paprika
Lidt chilipulver eller frisk chili
Masser af Fedtstof velegnet til stegning
S&P


Hak løg, hvidløg, porre. Steg i fedtstoffet, tilsæt krydderierne og steg lidt videre (Du kan godt bruge flere krydderier hvis du ikke har små børn eller sarte mænd i familien). Tilsæt flåede tomater og kokosmælk og evt. bouillon.
Nu må det gerne simre ½ times tid mindst, så det bliver tykt og lækkert og smagen fordeler sig.

I mens hakker du broccolistokken fint og forbereder dit tilbehør.
Skær også laksen i store mundrette tern.

7 min før du skal spise smider du broccolien i. (Du kan også bruge andre grønsager fx peberfrugt, squash, okra, skvalderkål, grønkål osv, men så må du selv lige vurdere hvor længe de skal koge med).

5 min før du skal spise smider du laksen i gryden. Du kan godt slukke for pladen nu og bare ligge låget på, så ligger den der og bliver lige netop færdig og lækker.
Smag til med salt og peber.

Vi spiste det på dampet spidskål første gang og har senere spist det på grønsagsbulgur (som bare er blendede rå grønsager, fx broccoli, gulerod, blomkål osv).
Hvis vi havde kunnet tåle mælk, havde jeg nok også rørt en god gang øko-yoghurt med lidt koriander eller bare citron.

Spis - gerne toppet med sambal olek hvis du ikke synes det er stærkt nok.
**************

Alle krydderierne i opskriften, spidskommen, koriander osv kan fås i økoudgave hos Helseplus.dk. De har også den gode Herbamare bouillon jeg altid bruger, fordi der ikke er mærkeligt skrammel i den.



Read more

Den supernemme regnbue laks.

Tak til min kollega Maria, som har taget dette skønne billede.

Jeg kan rigtig godt li laks. Uhmm. Men engang i mellem kommer jeg til at købe de der stakkels frosne sager nede i Netto eller Brugsen. Det er bare skuffende hver gang.

Men her engang i sidste uge, skulle vores Brugs fiskehandler pludselig af med disse, inden de blev for gamle, så fik sådan en fersk lakseside til en fornuftig pris. Inspireret af noget jeg har set i en kogebog, jeg ikke kan huske hvad er for en, lavede jeg 3 farvet laks i ovnen.
Det var meget populært ( bortset fra at Silje ikke ku li den sorte del).

Det her er aftensmad der er virkelig latterlig nem at lave. Du kan derfor sagtens tilføje en god salat, hvis du ikke skal tømme opvaskemaskinen og lege med dine børn, mens laksen er i ovnen :-)

Opskrift på dagens Paleo /stenalder menu:

 

Regnbuelaks m grønt

1 lakseside
røget paprika (eller paprika)
gurkemeje
jomfru i det grønne / nigellafrø (eller birkes)

Tilbehør
Et bundt asparges
2 broccoli hoveder.

Tænd ovn på 180 oC
Smid et stykke bagepapir (vi bruger de der genbrugsnogen) i bradepanden. Smid laksen oven i, med skindsiden ned mod bagepapir. På den lange led drysser du krydderier i 3 ca lige brede striber, så laksen bliver 3 farvet. (Du må gerne være kreativ og tilføje flere farver, som Maria har gjort på det øverste foto)
Giv derefter et par vrid med saltkværnen over det

Smid herligeheden i ovnen og giv den ca 20 min alt efter tykkelse.

Tilberedning af grønt
Nu skal du skylle brocolli og asparges. Knæk enderne af aspargesne - altså den triste ende, lige der hvor de knækker nemmest. Jeg er altid lidt bange for at knække for meget af og smide god asparges ud, så jeg fedtspiller lidt og står forsigtigt og bøjer i dem, fra den kedelige ende i små ryk.

Asparges koges et par minutter i saltet vand. Tages op og forkæles gerne med en stor klat smør.

Brocollien skæres mindre buketter og stilken skæres i små stykker ( alternativ anvendelse af broccoli stilk, er at "skrælle den" med en kniv, skære den i stænger og snacke den sammen med ungerne, mens du venter på maden).
Balladen dampes til den er mør som du kan li den - formentlig et par minutter.

Thats it!
Resten af tiden leger du bare med ungerne eller drikker vin med din mand (hvis altså det er din snyde-nyde dag, ikk!).

Grønsagskræsne unger kan evt. få kartofler til.
Velbekommen.

Vil du se flere opskrifter med laks?
Supernem ovnbagt laks med trylle-krydderi
Laksetærte med fersk laks
Indisk lakseret

Status på min rejse gennem Paleolivet.
Har haft stress travlt og været tvunget til at springe noget træning over. Men gav den gas fredag morgen, for første gang i denne uge. Nu er jeg helt øm.
Vægten er faktisk faldet ml ½-1 kg siden jeg satte målet med de 2 kg, så det skal nok komme.

Paleolivet - elsker det stadig. Elsker at jeg har energi til at komme igennem dagen. Synes det er blevet så meget nemmere at sige nej til de dumme ting. Man vænner sig simpelthen til at de ikke er en del af ens liv og pludselig er det bare helt ok. (Det er stadig liiidt svært, når manden hiver de nybagte boller ud af ovnen)
Men et bedste er måske, at jeg ikke længere synes det er så arbejdskrævende, som det var i starten. Er blevet bedre til at finde på hurtige løsninger, som er gode for mig.
(A pro po hurtige løsninger. Vidste du, at du får en pdf med 7 hurtige paleo-opskrifter, når du tilmelder dig nyhedsbrevet? Det foregår lige her: Lad mig blive VIP. Tilmeld mig nyhedsbrev )

Vi ses!

Hulehilsen Malene

Paleo opskrifter som er mælkefri, glutenfri og sukkerfri.

Read more

Dagens aftensmad - Kyllingefrikadeller med kokosgrøntsager

Min søde dejlige kollega Liv sagde på et tidspunkt om alle opskrifterne på Paleo-mad: Det ser så brunt ud alt sammen - frygtelig kedeligt. Og helt ærlig, det tænkte jeg lidt på, da jeg så mit foto af dagens aftensmad. Men i dette tilfælde handler det vidst ligeså meget om et sølle kamera.

God var det i hvert fald og helt igennem Paleo, så jeg vil lige dele opskriften med verden derude.

 

Kyllingedeller og grønsager i kokos

Deller:

1 pk hakket kylling

1 løg

2 æg

salt, peber og
hvidløg (læs om min vilde hvidløgspresser her)

Hak løget. Hæld alle ingredienser i en skål og rør sammen.
Form frikadeller og steg i fedtstof på panden til de er gennemstegte.

Grøntsager i kokos:

Ca 1 kg grønsager, jeg brugte:

3 porer

1 brocolli

1 skozonerrod

½ gul peberfrugt

5 champignon

(Bare brug hvad du nu lige har af grøntsager)

1 dåse kokosmælk (eller lav selv, se her hvordan)

2 spsk revet frisk ingefær

2-3 fed revet (eller presset) hvidløg

Saft fra ½ citron
chili

Salt, coconut Aminos (eller tamari eller fish sauce)

Varm panden rigtig godt op, steg hvidløg og ingefær i kokosfedt. Tilsæt resten af grønsagerne og svits et par minutter. Tilsæt salt og kokosmæk. Kog et par minutter mere, til grønsagerne er lige som du kan li dem.
Smag til med coconut Aminos eller lidt fish sauce (eller tamari med det er ikke Paleo) og chili (jeg brugte chili-olie)

 

Read more

Grøn morgenmad

Vores morgenmad i dag var grøn - RIGTIG grøn og smagte vidunderligt. En tyk smoothie fyldt med grønt og god fedt, kan være en super start på dagen, hvis du er kørt lidt sur i æg og kød.
(se også version 2 længere nede i indlægget!)

Se her hvordan vi laver den (og læs længere nede om 2013 udgaven)

Grøn mælkefri yoghurt i 2011 udgaven

Tyk tyk smoothie lavet af:
 avokado,
grønkål,
æble,
citron,
kanel,
vanilje fra urtekram ,
kokosfedt,
mandel eller kokosmælk(brug evt. en skrællet appelsin+ lidt vand i stedet),
proteinpulver(hamp udgaven)
+
Frosne sager: spinat, melon, vindruer, mango, kvart banan

Og så glemte jeg endda den kiwi jeg havde planer om også at smide i...
Men hele glasset med ca 1,5 l røg lige ned i mig og børn med stor fornøjelse.

Vi spiser det i skåle med hakkede nødder/mandler og kværnede hørfrø ovenpå. MMMuuummms.
Emil elsker også at putte havregryn på, men det springer jeg over og putter i stedet kokosflager (ikke kokosrasp) på. Helst de ristede..
Den holdt mig mæt i 3½ time!

Smoothie er den bedste måde i verden at få en masse grønsager i min lille Siljepige på 5 år. Og alle de frugter hun normalt ikke kan li. Faktisk, hvis du havde præsenteret hende for grønsagerne og frugten i denne smoothie enkeltvis, er det eneste hun ville have spist frivilligt formentlig æblet (men hun ville nok spørge om hun hellere måtte få en agurk først).

STATUS PÅ MIT PALEO-EVENTYR:
Vægten: Efter at have stået stille meget længe, ser det ud til, at den endelig er faldet ½ kg. Juhuuu. (Håber så ikke, det bare skyldes, at der har været færre træningsdage de sidste par uger)

Motionen: Løbetur lørdag, Puls/styrke træning mandag, tirs og ons: INGENTING, i dag: Zumba, I morgen: Cirkeltræning.
Kan simpelthen ikke tage mig sammen til at løbe når jeg kommer hjem og det bare er mørkt og koldt. Måske må jeg bare erkende, at det er en sommersport for mig? Men føler lidt, at det er for nemt at give op/bruge det som undskyldning

2013 UPDATE PÅ VORES YOGHURT:

Vi laver stadig grøn yoghurt med mellemrum. Dog uden rismælk nu.
Nedenstående består af:
avokado
spinat, flere håndfuld optøet.
æble
1 frossen banan
fedt
1 skrællet appelsin
vanilje fra urtekram
1 spsk tahin (giver smag og kalk!)
(jeg kan stadig godt finde på at tilsætte hampe-protein, selv om proteinpulver er på kanten af paleo. Alternativt kan man tilsætte 1 æg. Det kan ikke smages)

Drysset med kokos og cacaonibs.

Avokado og spinat, er en god base for en grøn morgenyoghurt. Så har du allerede noget fedt, noget grønt og noget protein fra spinaten. Derfra kan du lege, men lidt frugt skal der til for at peppe smagen. Både noget sødt og surt. Frosne hindbær er fx også godt. Og blåbær..
Frossen broccoli kan også nemt tilsættes.

 

 

Indlægget indeholder affiliatelinks. Jeg har linket til de mærker jeg selv bruger, og  Helseplus.dk som er den helsebiks jeg selv bruger, fordi jeg synes de har de bedste priser.

Read more

Nam nam. Broccoli klatter. Yummi!!

Vi spiser en del broccoli- det er sundt og nemt og billigt. Men der var pludselig ikke rigtig afsætning på den kogte mere, så jeg tænkte, det var tid til lidt nyt.
Surfede lidt rundt og fandt "Paleo Broccoli fritters"
http://paleohmygoodness.blogspot.com/2011/09/paleo-broccoli-fritters.html
 - jeg har oversat det med klatter, fordi det ikke rigtig minder om fritter/pomfritter.

Og det smagte altså VIRKELIG godt hvis du spør os!

Broccoliklatter

I den danske version, så vores ret sådan her ud:
1 broccoli hoved
1 helt stort løg
4 æg
2 fed hvidløg
Salt og peber
(altså mandelmel udeladt)

Sådan gør du:
Frem med a foodprocessor og en grov rive enhed. Skær den tykke stængel af broc´erne, men resten af stængerne ryger bare med. Rives i foodprocessor og hældes i en skål.
Så sættes hakke enheden på foodprocessor og løg finthakkes. - Ned i samme skål som broc´erne.

Tilsæt resten. Røre røre.
En rigtig stor god klat kokosfedt på en slip let pande og klatter sættes med en spiseske.
Mine "saftede lidt, men da der var æg i saften, fulgte det ligesom med og blev en del af "klatten" når jeg vendte dem. De skal have et par minuntter - måske 5 på hver side.

Vi spiste dem til grillet vildsvinekølle (Hey, så bliver det ikke ret meget mere hulemand, vel?), stegte svampe og en salat. Men jeg vil mene, de sagtens kan spise bare med salat/andre grønsager.

Familiens dom:
Mor her: mums mmmm. Jeg snuppe lige et par stykker, så i ikke spiser dem alle sammen (Fik lige 2 med lidt vildsvin imellem som morgenmad. De kan faktisk godt være en slags sandwich bolle)
Far:  Dem kan jeg godt li, dem må du gerne lave igen
Emil: Jeg vil gerne have flere
Bastian: Kan jeg ikke nøjes med at spise dem og ingen kød? Jeg vil gerne have nogle med i madpakken
Silje: Jeg kan se noget grønt - dem kan jeg ikke li (Den blev dog spist alligevel)
_______________
De sidste par gange vi har lavet disse, har jeg tilsat gærflager og lidt HUSK/loppefrø. Det gør dem endnu bedre synes jeg. Og de hænger bedre sammen. Den variation af opskriften  finder du lige her: http://paleolivet.blogspot.dk/2012/04/broccoliklatter-vol2-broccoli-rsti.html

Kom og vær med :-)
Måske har du som 100vis af andre lyst til at få besked når der er nye opskrifter på bloggen ? Du kan vælge at følge med på facebook eller få en dejlig printbar pdf med "7 lynhurtige paleomåltider der kan være på bordet, på under ½ time", ved at tilmelde dig nyhedsbrev her.

Read more

FRA HULEKVINDENS DAGBOG 8.

2/9: Måtte skippe zumbatimen i går, da manden skulle noget vigtigt og jeg derfor skulle hente børn. Dagen blev bare travlt fra morgen til aften nærmest uden pause. Så igen ingen motion.

 Men modtog nogle spændende bøger. Bla Every Day paleo, som er skrevet af en af mine favorit Paleo-”bloggere”. Hende her:

 http://everydaypaleo.com/

Og sejr ..vægten i morges sagde 62,3……

Morgenmad til ungerne og hule-helsemoderen:

Smoothie med banan, frossen broccoli, sqaush/gulerodssaft(lavet på juiceren), god olie, knust hørfrø, vaniliepulver(UDEN SUKKER), en træt pære, frossen jordbær, frossen hindbær + måske også noget andet frossen frugt. Hiver som regel bare lidt af hvert op af fryseren. Toppet med hakkede mander/cashewnødder/græskarkerner/kokosflager. MUUUMMMMSSS! Og en enkelt æggemuffin m bacon.

Read more