3 Paleo Diet Myter - Paleo handler ikke alt om vægttab

3 Paleo Diet Myter
Mens mange mennesker har meninger, både positive og negative, angående Paleo diæt, kan du være sikker på at der har været mange usandheder om denne måde at spise og hvad det kan gøre for dig.
Så lad os prøve at håndtere nogle af de mere almindelige myter, der er blevet talt om denne populære kost.
1. Paleo dietten handler om at tabe sig
Mange berømtheder og berømte mennesker, herunder Megan Fox, har krediteret lav-carb, sukkerfri Paleo diæt til deres dramatiske vægttab.
Mens mange Paleo-konvertere har oplevet en betydelig mængde vægttab, er det bestemt ikke den eneste fordel, du kan indse med denne spiseplan.
At tabe ekstra fedt kan være, hvad der kører nogle mennesker til at gå Paleo, mens andre kan være efter at have vundet vægt og muskler til forbedret atletisk præstationer - så Paleo er meget mere end bare at tabe sig selv om det er meget effektivt, hvis det er dit mål.
De fordele, du kan få fra at gå Paleo, omfatter en forbedring af din tarmhelse og fordøjelsessystem, en stigning i energi, muskeltoner og styrke samt reducere dine chancer for at få type 2-diabetes.
2. Paleo er en Ingen Carb Diet
Faktisk er Paleo-spisning ikke en carbfri diæt eller om at begrænse indtaget af kulhydrater, men mere om at undgå moderne fødevarer, der indeholder korn, sukkerarter og andre giftige stoffer.
Det sker bare så, at mange af disse usunde fødevarer falder ind i den simple carb kategori, som er strengt ikke-Paleo-økologiske kartofler og hvid ris er dog tilladt på Paleo diæt.
3. Paleo Diet handler om at sulte dig selv
En af fordelene ved at gå Paleo er, at du generelt kan spise så meget som du vil.
Sagen er den type fødevarer, du vil spise på Paleo, er fødevarer, der vil lade dig føle sig fuld og tilfreds, i modsætning til forarbejdede fødevarer og enkle carbs, der næsten altid lader dig føle sig sulten og vil have mere.
At konkludere ...
For at pakke op, bør det være trøstende at vide, at Paleo ikke er en fad diæt eller en måde at spise, der kan være farlig på nogen måde, da dets vægt er fast på at spise organiske naturlige fødevarer, der er fri for konserveringsmidler og kemikalier.
Denne måde at spise er let at starte og ikke restriktiv når det kommer til portionsstørrelser, så du kan være sikker på, at Paleo-diætet ikke snart bliver en fjern hukommelse.
Så for at sikre at du undgår de fælles faldgruber og få alle de sundheds- og vægttabsfordele, du muligvis kan få, skal du gå til nedenstående link for at få din vigtige guide til Paleo-diætet ...

Read more

Hvad handler Paleo dietten om?

Så hvad er Paleo-kosten, og hvad handler det lige om?
Takket være det uanstændige niveau af fedme og hyppigt niveauer af hjertesygdomme og diabetes har der aldrig været et større fokus på det overordnede samfund for at blive fit, slankere og mere sund. Dieting og ernæringsmæssige livsstil valg er blevet uendelige, og det ville være rimeligt at sige, at slankekure på en eller anden måde nu er en livsstil for de fleste mennesker. Og der er så mange dieter og programmer til rådighed for os i disse dage. De dækker hvert emne, som man vidner om på de rigtige fødevarer for at spise og undgå, og i hvilken kombination, men i virkeligheden vil vi ved at søge dybere finde svarene vi søger, gå tilbage til vores hule forfædre.
Med dette uendelige valg og alle de forskellige muligheder og regler involveret i hver enkelt kost, betaler det sig virkelig at forstå, hvad hver kost indebærer, før du vælger en og kommer i gang. Det skal være rigtigt for dig og give dig alt hvad du behøver eller søger uden at forårsage yderligere problemer eller bivirkninger.
Efter undersøgelsen vil du se, at mange populære kostvaner begrænser kulhydrater eller fokuserer på frugt og grøntsager. Andre kostvaner fokuserer kun på at spise en bestemt fødevaregruppe eller endda kun råvarer. Flere begrænser eller afskrækker også store mængder protein og kød. Paleodiet er helt unikt, dog fordi hele ideen kommer fra at simulere de naturlige aspekter af den type kost, der nyder af de allerførste mennesker - hulen! Hvad er Paleo dietten?
Hvad er Paleo Diet og hvor kommer den fra?
Paleo er kendt som Stone Age, og kommer fra den paleolithiske periode af historien, og Paleo diætplanen er ofte kendt som "Hunter Gatherer Diet". Det hedder det faktum, at al den mad, der er indeholdt i denne diæt, enten kunne jages eller samles. Kød og skaldyr kommer under den jagede kategori, mens nødder, grøntsager og frugter f.eks. Kategoriseres under indsamling.
Dybest set er denne diæt stammer fra, at tidlige mennesker, der ikke havde adgang til eller kendskab til husdyrhold og landbrug, havde en kost, som du enten jagede eller samlet for dig selv. Paleodieten anvender denne skråning og tankegang til nutidens fødevarer, der reducerer og eliminerer forarbejdede og menneskeskabte fødevarer. Det betyder ikke, at du forventes at jage og samle for dig selv! Bare det nutrition valg vi laver er lige så naturlige og uændrede som muligt.
Basisgrundlaget for Paleo-spiseplanen er, at mennesker er genetisk egnede til at spise de fødevarer, som vores forfædre bruger. Derfor, før indførelsen af ​​landbrug, var ernæring og mad så meget forskellig fra den i dag, så kortfattet imiterer Paleo dietten de fødevarer, som hvert eneste menneske på jorden forbruges og havde til rådighed på det pågældende tidspunkt.
Ikke alene er Paleo-spiseplanen fuld af kvalitetsmæssige, naturlige og næringsværdige fødevarer såsom frugt og grøntsager sammen med fisk og skaldyr og magert kød, men det er måske bedre kendt for de fødevarer, drikkevarer og ingredienser, der ikke forbruges af dem på Paleo Kost. Da landbrugsrevolutionen gav os mad, havde vores tidligere forfædre aldrig som mejeriprodukter, salt, sukker og endda korn, de må ikke forbruges. Ikke alene indebærer nogle af disse ingredienser og madvarer fordøjelsesproblemer, men disse produkter er blevet vist gennem endeløs forskning, at de kan føre til en stigning i vægt og en højere chance for at udvikle sundhedsmæssige problemer som diabetes.
På grund af dets høje proteinindhold har Paleo ernæringsmæssige livsstil en stor og stadigt voksende atlet efter. Takket være de grundlæggende fødevarer i Paleo-kosten som kylling, fisk, magert kød, nødder, frugt og grøntsager er det en atletes drøm, der giver energi, muskeludvikling og fiber sammen med reduktionen af ​​al vægtforøgelse og fysik, der røver junk food og unhelpful ingredienser.
De fleste grøntsager er gode til Paleo livsstil dog rodfrugter vil give dig det største bang for din buck sundhedsvis. En af de mest grundlæggende grunde til, at Paleo diæt livsstil er sund for dig, er simpelthen fordi du praktisk talt reducerer alle tilsætningsstoffer og kunstige konserveringsmidler, hvoraf mange har vist sig at være skadelige for dit helbred.
Så det er den grundlæggende forudsætning, som forhåbentlig svarer til dit spørgsmål: Hvad handler Paleo diæt planlægning alligevel om, men du kan stadig stille spørgsmålstegn ved hvorfor du ville gøre den betydelige skifte til Paleo dietten.
Der er mange sundhedsmæssige fordele forbundet med denne diæt, og ikke mindst af dem er potentiel lettelse for allergikere takket være, at Paleo er naturligt allergenfri. To af de største årsager til almindelige allergier, gluten og kasein findes almindeligvis i fremstillede fødevarer. Fordi det overvældende flertal af fødevarer, der er tilgængelige på Paleo-kosten, ikke indeholder gluten eller kasein, kan allergikere glæde sig over!

Read more

Salat med spiraler

Til resterne af karrygryden fra forrige indlæg, spiste vi denne skønne salat, Jeg har haft gang i spiralizeren.
Og jeg har kørt et par store jordskokker igennem. Den anbefaling vil jeg godt gi videre. Det skulle du tage at prøve!!
Velbekommen!

Read more

Mos i den nemme udgave

Vi har været lidt low på tid og energi her på det sidste, så det gælder om at finde de nemme løsninger. I går havde jeg lyst til en form for blomkålsmos, men i en meget hurtig udgave. For jeg orkede faktisk ikke engang at vaske og skære 2 blomkål.
 Løsningen er måske ikke den mest fotogene i verden, men den fungerede godt.

Den nemme Mix-mos

1 pose frossen broccolimix (750 g) (Broccoli, blomkål, gulerødder)
2 løg
2 hvidløg
1 meget stor klat smør (eller 2)
masser af timian

Damp eller opvarm din broccolimix på passende vis og sørg for den er fri for væde.
Imens hak løg og hvidløg og steg det blød og lækkert i smøret sammen med salt og timian.
Hæld grønsagerne på panden og vend rundt. (Eller bland det bare i skålen)

Op i en skålen og mose-mose. Vi mosede med en stavblender, til en semi-most kvalitet, men du kan sagtens lave det finere, endnu mere mosagtig.
Smag til med salt, peber og mere smør om nødvendigt.

Det hele skulle kunne gøres på under 10 min.

******************************************************

Vi serverede med rester af en roastbeef vendt med bløde løg og lidt rød peber.
Men mosen kan sagtens anvendes til andre ting, hvortil du i gamle dage brugte almindelig kartoffelmos.

 

 

 

Har du også tit dage, hvor du bare ikke rigtig har energi til at lave sund mad? Hvor du bare er flad og ville ønske, den sunde mad kom flyvende ind på en tallerken? Så er det faktisk dig, jeg har lavet min nye e-bog til! Den handler om at lave overskudsmad på underskudsdage, med en meget lille indsats!

Læs mere om Overskudsmad til underskudsdage her

 

Velbekomme.

Hulehilsen Malene



Read more

Jeg er ikke færdig med rødkålen endnu..Rødkålssalat med mandarin

Rigtig mange spiser rødkål i julemåneden og så er det slut med det. Det er rigtig synd, for det er SÅ SUNDT... og lækkert og sprødt, ikk!

Jeg fortsætter derfor med at servere rødkål selv om det er januar. Som tilbehør i form af skønne sprøde salater. Jeg har også gerne blandet lidt rå rødkåls tern i min frokostsalat, der ofte består af alt godt fra grønsagsskuffen.

Rødkålssalat med mandarin

½ Fintsnittet lille rødkål
En rest fintsnittet grønkål (svarende til 2½ dl men lidt fra eller til betyder ikke noget, kan undlades!)
1 revet gulerod
2 mandariner skåret i mindre stykker
karse

Og så ellers bare en god dressing, som jo næsten er det vigtigste for at få en RIGTIG god salat.

Dagens dressing bestod af (Uden mål beklager!)
Godt med tahin
Koldpresset olie
Valnødde eddike (Eller anden smagfuld eddike, fx en frugt-eddike)
½ tsk honning
S&P

Dressingen røres sammen og smages til. Vend den godt rundt med salat ingredienserne og pynt med ekstra karse på toppen!


Et par andre forslag til vintersalater kan være:
Revet rødbedesalat
Rødbedesalat med stjerne-anis
Rødkål - rå og julet.
Rødkåls-salat med vindruer
Fintrevet rødbedesalat med vindruer

PS  Har du lyst til at blive VIP og modtage nyhedsbreve fra Paleolivet? Du får også en pdf med 7 hurtige Paleoopskrifter der kan være på bordet i en fart.
JAAaaaaa lad mig blive VIP!
  >>KLIK for at blive VIP og modtage nyhedsbrev + pdf med opskrifter <<

Read more

Børnevenligt tilbehør til aftensmaden

Jeg synes bestemt mine børn hører til i den mindre kræsne afdeling, men alligevel er der grænser for hvor hvilke grønsags-retter jeg kan få i dem. Det er især min 6-årige. Til den panerede kylling i går fik vi bl.a. nogle bagte jordskokker og bagte fennikel. Det er altså ikke lige de mindstes kop the.
Sådanne dage, servere jeg gerne lidt børnevenligt tilbehør også. Og de elsker det.
Det er så nemt at lave. Det er jo bare forskellige grønsagsstænger i glas. Så er jeg sikker på, de også får et par grønsager til aftensmaden. Børnene skal jo have deres 400 g (tror nok de anbefalede 600 g kun gælder for over 10 år).

På fotoet her, ser du hvad de fik igår.
Agurk, gulerod, hvidkål, brocollikstok og cherrytomater. Det blev støvsuget!

Read more

Rosenkåls pande

En god aftensmad kan jo fx bestå af en gang laks, en salat med revne rødbeder/gulerødder og en god tahin dressing og så en gang "Rosenkåls pande".

Jeg ku ikke rigtig finde på et opfindsomt navn, men retten/tilbehøret smager virkelig godt og tager de skarpeste af rosenkålen, så jeg vil klart anbefale dig at afprøve den, næste gang du får fat i nogle rosenkål.

Du får nemlig opskriften lige her:

Rosenkåls-pande

1 løg eller en porre

Rosenkål, mængde efter appetit, fx 400 g
½-1 bakke champignon
Masser af karry
Salt

Snit rosenkålen fint, gerne vha en foodprocessor der kan skære fine skiver.

Rens og del champignon i mindre stykker.
Løg/porre hakkes.

Svits karryen en gang i dit yndlings fedtstof. Tilsæt løg eller porre (eller begge dele hvis du lyster). Svits det et par minutter. Tilsæt Rosenkålen og svits videre. Derefter champignon til de er lækre og smag til med salt og peber og evt mere karry.

Skal det se godt ud når du servere, så kan du jo drysse med lidt persille, men det er mest for sjov, ikk!


Velbekommen!

Read more

Vi høster stadig -rødbedeinspiration

Hjemmehøstede stribede rødebeder og gule gulerødder. Mums

Vi høster stadig lidt fra haven og selv om den er lille, er det skøøøønt at hive ting op af jorden og stadig kunne få lidt krydderurter. Og det selv om det er slut oktober.

Rødbedehøsten, har fået mig til at samle et par rødbedeopskrifter.

Derfor deler jeg 8 x inspiration til at få brugt nogle af alle de dejlige rødbeder. Tjek ideerne og se om du ikke får lyst til at prøve en opskrift eller to!
(Der er masser af sundhedsfordele ved at spise rødbeder, men selvfølgelig er SMAGEN det vigtigste)

8 forslag til brug af rødbeder

#1
Revne rødbeder med en god dressing med fx tahin og appelsinsaft eller olie/citron eller.. der er masser af muligheder.

Prøv fx den med rødbeder og vindruer her:
Klik for frikadellevenlig rødbederåkost Tahindressing er virkelig god til rødbeder!

#2
Et alternativ er denne luksus rødbede råkost:
KLIK for luksus rødbederåkostt

#3
Bagte rødbeder med mynte og gedeost, det er virkelig også en lækkerbidsken:
 KLIK komme til rødbeder med gedeost

#4
Det kunne også være rødbedekagen:
KLIK for at komme til opskrift på rødbedekage

#5
En af husets favoritter er rødbedehumus. Den må du ikke snyde dig selv for at prøve:
KLIK for at komme til opskrift på rødbedehumus

#6
Der er også en lidt fræk sag, med stjerneanis!
KLIK for at komme til opskrift på Stengården rødbedesalat

#7
Umahros rødbedetråde er en anden favorit her huset, som vi har lavet masser af gange. Prøv den!
KLIK for at komme til Umahros rødbedetråde

#8
Skal rødbederne indgå i en ret, i stedet for at være tilbehør, så MÅ du bare lave en gang Pink pad thai.
KLIK for at komme til Pink pad thai med and


God fornøjelse med dine rødbeder! Del gerne, hvis du selv har gode ideer!

Kærlig hulehilsen Malene

TIP! Du kan jo vælge at pinne nogle af opskrifterne til senere, hvis du bruger pinterest! Du kan også finde dem på Paleolivets pinterestboard, hvis du synes det er nemmere. Find Paleolivets pinterest board HER

Read more

Blomkålssalat

Kan i huske den der Rucolapesto? Den egner sig perfekt til en gang blomkålssalat, som nok skal begejstre de fleste! Salaten kan fx spises til en af de stykker dejligt kød, du lige har haft i kuglegrillen! (Se her hvordan vi NEMT griller i steg i kuglegrillen)

Blomkålssalat

Sådan gør du
1 blomkålshoved
Masser af pesto (Efter smag, men min. ½ dl gerne mere)
Friskbælgede ærter
2 Peberfrugter i tern
Evt. Tomater
Rucolapesto (eller din favorit pesto, basilikum, skvalderkål eller persille duer også)

Skyl blomkålen og del den i mindre buketter, der koges i letsaltet vand et par minutter. Køl blomkålen og vend den med masser af god pesto. Top med friskbælgede ærter, så mange du orker - (dem får man da aldrig nok af???), peberfrugt og evt. lidt tomatbåde.

Skal man have den ekstra flot, pyntes den med persille eller basilikum i forholdsvis store stykker. (Det gad børnekokken i køkkenet ikke denne dag) Eller du kan pynte med blomsterne fra den rucola der alligevel er gået i blomst. De kan sagtens spises og ser blæret ud.

Vil du have mere inspiration til at spise blomster? Så kig med her:
Blomstersalat - inspiration til brug af blomster i maden
Spidskålssalat pyntet med purløgsblomster

Vil du have mere inspiration til at bruge blomkål? Så kig med her:
Blomkålsmos
Bechamelsovs m ostesmag
Bagte blomkål med paprika
Risted blomkål med sennep og citron
Pølse ris ret


PS. Denne salat er faktisk ret hurtigt smækket sammen. Men vil du have en pdf med 7 Paleoretter der er på bordet i en fart? Så med dig til Paleolivets nyhedsbrev: Ja tak til nyhedsbrev.

Hulehilsen Malene

Read more

Spiralsalat

For en måneds tid siden købte jeg en spiralizer. En ny køkkendims. Uhhh - altid fedt (bare man kunne folde dem sammen til at fylde ingenting, så man kunne få plads til det hele!) Jeg havde fortalt, man kunne få dem i Urtehuset i Lyngby og da jeg arbejder i Virum, var der jo ikke langt. I mellemtiden ser jeg jo på diverse blogs, at den er blevet rigtig populær, men alle andre har fået den i fin grøn og min er altså BLÅ. Nå, men funktionen er jo det samme. SPIRALER! Juhuuu - det er sjaw!


OG ungerne spiser flere grønsager.!!!

Hvad bruges spiralizeren til?

1. Den er god til salater, som på billedet her over. Gulerødderne har en anden konsistens end når de er revne eller skårede. Der er også squash i salaten og ungerne opdagede det ikke engang, fordi det jo ikke lignede de almindelige rå squash, som de ellers ikke er udbredt begejstrede for.

Salaten består blot af.
Store gulerødder
Squash
Halve cherrytomater
persille
Olie-eddike dressing

2. Pasta wanna be! Eminent. Jeg har jo før lavet pasta retter med sqaush, men nøj hvor tager det lang tid, med et julienejern, når man skal lave pasta nok til 5 sultne familiemedlemmer! Og ih, hvor er det pludselig sjovt, når man har en spiralizer.


Her finder du:
pasta med kødsovs.
Kødsovs med lever (som ikke smager af lever)

3. Paleo udgaver af pad thai retter
Denne her opskrift  andebryst og squashpasta jeg skrev om sidste år, er stadig en af vores favoritter. Lav den med cashewsmør eller mandelsmør, peanutbutter er ikke så godt!

Den er også perfekt i pink version som her.

4. Andre ideer
Tror også, der er en stor gruppe af rawfood muligheder at udforske, men det har jeg endnu tilgode.
Se også indlægget: 10 ideer til brug af spiralizer


Jeg har nu en kæmpetrang til at fylde køleskabet med rodfrugter, så jeg også kan lege med rødbeder, jordsokker, persillerødder osv., men det er jo ikke lige årstiden og det skal man jo respektere og i stedet nyde alt det andet dejlige man får for tiden. Spidskål fx ...(Selv om det jo altså IKKE kan komme i spiralizeren, øv)
Tilføjelse: Jeg har efterfølgende lavet et indlæg, hvor jeg har testet, hvilke grønsager, der kan anvendes i spiralizeren. Du finder indlægget her: Will it spiralize?

Hvis du har andre gode ideer til HVAD der kan laves til spiraler, så smid dem endelig. Jeg ville blive superglad for en ekstra ide!

PS. Sådan en fætter (Spiralizer/Spirali) koster altså kun omkring 300 kr og så meget fylder den heller ikke i køkkenskuffen. Den kan fx købes online her: Spiralizer tilbud
Se også min anmeldelse af spiralizeren lige her: Spiralizer anmeldelse

FIND IDEERNE HER

Hulsehilsen Malene

Indlægget indeholder affilliate links.

Read more

Gudeskøn broccolisalat

Måske er jeg ikke den eneste der er lidt træt af den klassiske broccoli salat, man altid møder på buffet´erne, klasket ind i sukker og løg og rosiner?

Jeg kan nu godt forstå, hvorfor den blev populær, men jeg tror bare, det er fordi i ikke har prøvet denne her! Den er meget MEGET sundere og forholdsvis nem at lave. Uden sukker - uden mælk.

Paleo broccoli salat

300 g små broccolibuketter
½-1 squash
1 stor gulerod
½ rødløg i små tern (Eller et helt lille)
1 lille æble i tern


Dressing:
50 g mandler
4 dadler
1-2 tsk stærk karrypasta (jeg brugte noget rødt karrypulver)
1-1½ dl æblemost (uden sukker - pres selv eller brug en god most)
lidt tamari / for korrekt paleo brug coconut aminos
salt og peber

Broccoli deles i små buketter og overhældes med kogende vand. Lad det stå lidt, mens du ordner squash og gulerod, som skal skæres julienne. Hertil bruges fx juliennejern, tyndskræller eller mandolinjern.

Vrid broccoli fri for vand. (Vigtigt! Brug fx et rent viskestykke her og vrid!)

Bland salaten
Dressingen blendes godt og overhældes salaten. Lad den meget gerne hvile lidt.
Og glæd dig til resterne dagen efter. SMIL.

Spis den til hvad som helst! Vi fik grillet laks. Men kylling, okse, lam, pølser, skinke mm vil helt sikkert også du!

Variationer:

• Pynt? Min er pyntet med bellis fra haven. Bare fordi man kan. Og det er lidt hyggeligt. De smager ikke af så meget, men det ser da fint ud. Du kan også bruge purløg/purløgsblomster.
• Tilsæt evt. rosiner eller gojibær
• Har du ingen squash, så brug flere gulerødder
• Har du ingen mandler, så brug anden nød eller solsikkekerner
• Kan du li det syrligt? Så tilsæt lidt æblecidereddike

***********

Opskriften er fra bogen: "9 veje til vitalitet" af Thorbjörg Hafsteinsdottir. Jeg har lånt bogen på biblo, og synes der er nogle spændende opskrifter i. Men det er jo ikke det som er bogens omdrejningspunkt. Nærmere en form for selvudvikling og optimering. Og jeg må indrømme, at for mig er bogen som helhed bare "for meget". Så det bliver ikke en af dem, jeg efterfølgende går ned og køber, som jeg gjorde det med "Spis dig yngre".

Prøv også gerne en broccolisalat med dressingen her - den er lidt i samme stil:
Gudeskøn dressing til broccolisalat og lign.

Hulehilsen Malene

                                                        

Read more

Jordskokker stegt med chorizo

Her den anden dag, lavede vi lam på grillen og jeg skulle finde på noget tibehør. Kiggede desperat ind i køleskabet og der lå nogle dejlige jordskokker og puttede. Heraf kom den simple ret du bare MÅ prøve. Det er SÅ godt. Nam nam - var helt ked af at skulle dele med resten af familien - men de ville også alle ha.

Opskriften er

Stegte jordskokker med chorizo

½-1 kg jordskokker efter sult og behov
5-10 cm god fast chorizopølse. (Hvis du ikke kan finde en chorizo, der går an for dit Paleoliv, så vælg en øko-spegedreng med smag i stedet)

Skær pølse i små bitte tern.
Skræl jordskokker og skær i tynde skiver.
Smid pølse på panden til fedtet er begyndt at smelte lidt
Smid jordskokker på og steg til det hele er lækkert (5-15 min efter mængde og pande str)
FÆRDIG.

Du kan bruge det som tilbehør til andre retter, til hovedret med grønsalat ved siden af eller blande dig en dejlig salat, som jeg har gjort på det øverste billede - fordi jeg bare måtte have retten igen og derfor lavede en ny portion til frokost dagen efter.
Jeg har blandet den med div godt fra køleskabet. Det var fx broccoli, rapsolie, grønne oliven, røde peber, lidt rå gulerod og sådan...

Her er et par andre forslag til tilbehør:
Risted blomkål
Risted blomkål med sennep og citron
Ristedet salvieblade - som små chips
Råstegte pastinakker
Kål med spidskommen
Svampestuvning med ramsløg
Vi ses jo nok!
Har du lyst til at blive VIP og få nyhedsbreve fra Paleolivet? Så meld dig her:
Klik her:  Lad mig blive VIP. Tilmeld mig nyhedsbrev

Hulehilsen Malene

Read more

Skvalderkåls pesto. Mmmmm

Har du også haven fyldt med små sprødt lysegrønne skvalderkål? Så læs med videre, for her er endnu en god måde at bruge dem på.
De er allerbedst lige nu!

Lav en ægte paleo pesto!

Sådan lavede jeg min pesto, som blev indtaget med aldeles stor velbehag på et par grillede squash og bøffer i går:

Skvalderkålspesto
ca 2 håndfulde skyllet lethakkede skvalderkål
½-1 dl koldpresset olie,
½ tsk salt
En lille håndfuld cashewnødder (du kan også bruge pinjekerner eller til nød solsikke)
Fint revet fast gedeost, fx manchego eller ½ dl gærflager
½ fed presset hvidløg
Evt. lidt citronsaft

Mængderne er ca, smag til!

Sådan gør du:
Bland - blend - smag til.
Spis derefter på hvad som helst undtaget frugtsmoothies


Kommetarer til ingredienserne:
Olien, hvis du har en god smagsløs hørfrø olie, så er det en supermåde at få nogle omega 3 fedtsyre, ellers brug gerne en rapsolie, som også har en del Omega 3. Har du ikke det, så tag bare olivenolien (og har du heller ikke sådan en, hva pokker har du så tænkt dig at bruge? Det skal være koldpresset, hvis du vil behandle din krop ordenligt, ikk!)

Hvidløg - jeg er lidt nærig med den rå hvidløg i pesto. Synes smagen bliver for gennemtrængende og overdømmer de andre fine nuancer, hvis der er for meget, men lidt skal der være.

Ost, hvis du glad og fro spiser almindelig parmasan ost, så kan du også rive sådan en omgang ned i pestoen, i stedet for gedeosten. Hvis du ikke spiser ost, så brug gærflager i stedet. Det er sådan vi gør for det meste, og det fungere fint.

Nødder: Du kan også bruge pinjekerner eller til nød solsikke.


I aften skal stenalderfamilien have en oksekød med butternut squash mos-låg. Det tror jeg også bliver godt, selv om det ikke slår bøffen fra den varme havegril i går.

Vil du have mere inspiration til at bruge naturen i dit køkken?
Se indlægget Brug grønsagstoppene

Vil du have flere pesto opskrifter:
Rucolapesto
Paleo pesto med basilikum

Faktisk har siden med opskrifter en hel katagori med dip og dyp. Kig forbi!
Palolivets opskriftsarkiv

** Hulehilsen Malene **

Read more